Ужин по-итальянски

Несмотря на кажущуюся сложность и специфику готовки, итальянская кухня наполнена довольно интересными и не слишком сложными рецептами. Наверное, каждый слышал о знаменитом соусе «болоньезе», который подуют сегодня в основном со спагетти.

Итак, для приготовления спагетти нужны следующие ингредиенты:

пол кило муки;
пару яиц;
щепотка соли;
ложка оливкового масла;
стакан воды.

Техника приготовления спагетти

Горкой высыпаем муку, в центр выбиваем яйца, солим и наливаем ложечку оливкового масла. Всё смешиваем и доводим до состояния эластичности. Затем раскатываем тесто, режим будущую пасту и, оставив изделие на некоторое время, переходим к соусу.

Кстати запомните главное правило итальянских поваров: «Необходимо на каждые сто грамм пасты — наливать литр кипятка и класть десять грамм соли …».

Соус из Болоньи

Для этого вам понадобятся такие продукты:

большая луковица;
средняя морковь;
чуток сельдерея;
свиной и говяжий фарш (соблюдайте пропорцию 50/50);
головка чеснока;
специи;
свежие помидоры.

Традиционный мясной соус «болоньезе», напоминает овощное рагу и наполняет спагетти ароматом и пряностью. Его консистенция должна быть однородной.

Самым первым делом измельчаем луковицу и натираем на терке сельдерей с морковью. Лучше всего готовить овощи в сотейнике. В нем обжариваем сначала лук, через минутку сельдерей, а еще через пару — морковь. Доводим до мягкости и отставляем в сторонку.

Теперь, смешиваем фарш, приправляем его специями и зажариваем его до золотистой корочки, при этом разминая мясо лопаткой.

Именно в этот период следует отварить спагетти, которые были заранее подготовлены.

А в это время, смешиваем аппетитное мясо с приготовленными овощами, добавляем свеженькие помидорчики и варим на медленном огне примерно сорок минут. На этом процесс приготовления завершаются, однако не смешивайте сразу соус со спагетти, дождитесь, пока он настоится, и подавайте через полчаса своим любимым.

Неотъемлемый вопрос каждого человека: «Что приготовить на ужин?». Да так чтобы из обычных продуктов в минимальное время создать невероятно изысканное блюдо.