Нежный клубничный торт, Рецепт приготовления.

Этим нежным и рассыпчатым тортом можно баловать как ваших близких так и ваших гостей в любое время года. Ведь для того, чтобы можно было приготовить данный замечательный торт, вполне подойдет как свежая клубника, так и замороженная.

Что потребуется для приготовления этого замечательного торта.
1) 200 грамм хорошо охлажденного сливочного масла (можно взять маргарин),
2) 2,5 стакана пшеничной муки,
3) щепоточка соли,
4) чайная ложечка белого винного уксуса,
5) 400 грамм клубники (неважно какой именно – свежей или замороженной),
6) 100-150 грамм сахара,
7) 1,5 столовые ложки желатина,
8) 250 миллилитров сливок для взбивания,
9) несколько ягод свежей клубники для украшения.
Количество ингредиентов приведено из расчета на 8-10 порций.

Приготовление нежного и рассыпчатого клубничного торта.

1. Нарезанное мелкими кусочками масло тщательно изрубите со свежепросеянной мукой (должна получиться масса в виде крошки). Продолжая рубить, постепенно влейте чуть меньше половины стакана ледяной воды, смешанной с солью и уксусом. Получившееся тесто переложите на пленку, сверните его (холодными руками) в толстую колбаску и уберите в холодильник (как минимум на 20 минут).

2. Охлажденную колбаску нарежьте на 8-10 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт (лучше всего использовать для этого мраморную скалку). Наколите кончиком ножа каждый пласт в нескольких местах.

3. Выпекайте коржи до легкой золотистости минут по 5-7 в духовке при 170° (противень должен быть выстлан пергаментом). Остудите коржи.

4. Желатин замочите на 20 минут в холодной воде (в небольшом количестве). Клубнику вместе с сахаром взбейте блендером до однородного вида (замороженную – предварительно разморозьте). Желатин на водяной бане доведите до полного растворения, затем добавьте к клубнике в блендер и все вместе взбейте. Дайте полученной массе остыть.

5. Каждый корж (кроме самого верхнего) промажьте клубничной начинкой. Сложите коржи друг на друга (собирать торт лучше всего в разъемной форме – еще не совсем застывшая начинка не будет растекаться). Для застывания начинки поставьте торт часов на 5 в прохладное место.

6. Перед подачей украсьте торт: взбейте сливки и покройте ими верхний корж, нарежьте клубнику и разложите ее поверх сливок. Можно воспользоваться для украшения еще и горьким шоколадом – с клубникой и сливками он составит удачное трио.

Приятного аппетита!