Обед практически каждой семьи не обходится без супа. К сожалению, при приготовлении не всегда удается получить красивый и ароматный бульон. Мы поделимся с вами маленькими хитростями, при использовании которых ваши супы можно будет ставить даже на праздничный стол.

Если вы планируете сварить гороховый или фасолевый суп, нет острой необходимости замачивать бобы на всю ночь.
Достаточно добавить в бульон питьевой соды на кончике ножа.
А чтобы бобовые не пригорели в процессе приготовления, положите на дно кастрюли ломтик хлеба.
В результате получите нежный суп с хорошо разваренным мясом и мягкими горошинами.
Такой суп солится в конце варки.

Варим только вкусный суп

Если вы упустили время, и пена опустилась на дно, не волнуйтесь. В кастрюлю необходимо долить чуть-чуть холодной воды, и пена снова поднимется вверх. Теперь ее можно без труда убрать.
Соль в суп на мясном бульоне добавляют за 30 минут до снятия кастрюли с плиты, на рыбном – в первые минуты варки, на грибном – в самом конце. Пересолили суп? Не беда! Только не доливайте в него воду, достаточно просто опустить в суп отваренную без соли кашу в марлевом мешочке и довести до кипения.
Аромат бульону придадут морковка, сельдерей или петрушка, разрезанные пополам и обжаренные без масла с одной стороны. Золотистый цвет можно получить, опустив в кастрюлю неочищенную луковицу или процеженный отвар луковой шелухи. Обогатить суп витаминами смогут натуральные овощные соки из моркови, капусты, помидоров, влитые за несколько минут до окончания варки.

Если рецепт предусматривает вливание в суп сырого яйца, сначала размешайте яйцо в охлажденном бульоне и только потом добавляйте в общую кастрюлю. Так яйцо равномерно распределится по всему объему, а внешний вид супа от этого только выиграет.