Традиционные манты имеют изумительный вкус, но довольно трудоемки в приготовлении. Если у вас нет достаточного количества времени, а побаловать своих близких этим азиатским блюдом все-таки хочется, можно сделать необычные «ленивые» манты по нашему рецепту.

Классический рецепт

Чтобы приготовить манты обычным способом, вам понадобится мантоварка или пароварка. Для теста нужны:

4 стакана муки;
Стакан воды;
яйцо;
Щепотка соли.

Смешайте тесто и поместите его в холодильник.

Начинка должна состоять из:

400 гр. говядины и такого же количества свинины;
200 гр. сала или курдюка;
300 гр. тыквенной мякоти;
4 луковиц;
Соли и перца.

Порубите мясо и смешайте с нарезанными овощами. Еще раз разомните тесто, разделите на биточки и тонко раскатайте. Сверните манты подобно розовым бутонам, положите в смазанный маслом поднос мантоварки и готовьте на пару 45 минут. Традиционно это блюдо едят руками, окуная манты в сметану.

«Ленивый» вариант

Чтобы приготовить стандартные манты, хозяйке придется провести на кухне не менее 3 часов и запастись терпением. Если же вы решите воспользоваться «ленивым» рецептом, вам не понадобится даже мантоварка — достаточно будет глубокой сковороды.

Состав теста:

3 стакана муки;
Кружка молока;
2 яйца;
Соль.

Фарш для начинки:

Говядина и свинина — по 300 гр;
Луковицы — 2 шт;
Немного сала, зелень, соль и перец.

Дополнительно потребуются овощи для тушения: пара луковиц, морковь, 3 помидора и немного чеснока.

Как и в классическом рецепте, тесто замешивают и убирают в холодильник на четверть часа. Ингредиенты для начинки измельчают в мясорубке, солят и перчат. Дополнительно готовят подложку из овощей: трут морковь, режут лук и помидоры, предварительно удалив с них кожуру. На раскаленной сковороде обжариваем морковь и лук, добавляем помидоры, специи, воду, лавровый лист и оставляем тушиться на маленьком огне, накрыв посуду крышкой.

Тесто делим на порции и раскатываем в тонкие овальные пластинки размером 7 на 15 см. Помещаем на пластинку фарш, закрываем сверху второй пластинкой и сворачиваем рулетиком в виде розочек. Выкладываем рулетики на подстилку из овощей, наполовину заливаем водой и присыпаем мелко нарезанным чесноком. Готовятся манты около 30 минут, а общее время на приготовление этого блюда не отнимет у вас больше полутора часов. Ну а сочные, аппетитные, поданные со сметаной «ленивые» манты обязательно оценят по достоинству ваши гости или домочадцы!