Сытная, аппетитная и сочная творожная запеканка с овощами создана из простых и полезных ингредиентов. Благодаря большому количеству плодов и зелени, выпечка получается очень ароматной и вкусной. Творожное тесто отлично сочетается с томатами, зеленой фасолью и травами.
Такую запеканку можно подать как самостоятельное блюдо (с чесночным соусом или зеленью). Она внесет разнообразие в повседневное меню, напитает тело полезными элементами и веществами.
Для изготовления запеканки можно использовать любые овощи, в зависимости от сезона. Баклажаны, цукини, цветная и брюссельская капуста – всего лишь небольшой список ингредиентов, которые можно добавлять в заготовку. Также вы можете добавить в тесто несколько ложек измельченного тертого сыра. Запеканка с творогом и овощами сохраняет свои вкусовые качества и на следующий день, поэтому вы смело можете изготавливать двойную порцию выпечки.

Ингредиенты:

— 2 яйца;
— мука (120—150 грамм);
— соль (0.5 ч.л.);
— томаты (1—2 шт.);
— стручковая фасоль (8—10 шт.);
— творог (150 грамм);
— патиссоны (1 шт.);
— морковь (1 шт.);
— разрыхлитель (0.5 ч.л.);
— мята и базилик (по 2—3 веточки);
— масло сливочное (50 грамм).

Приготовление:

1. Смешиваем сырые яйца и соль.
2. Вводим в миску мягкое масло и творожную массу.
3. Вводим в пиалу просеянную муку, соль и разрыхлитель.
4. Перемешиваем все компоненты, добиваясь однородности массы.
5. Добавляем в массу измельченные плоды (морковь, патиссоны, томаты и спаржевую фасоль).
6. Насыпаем в миску измельченную мяту и базилик.
7. Смешиваем овощи и мучную массу.
8. Выкладываем заготовку для овощной запеканки в форму, отправляем в духовку (180 градусов).
9. Через 27—32 минуты извлекаем готовую выпечку из формы. Нарезаем запеканку с овощами порциями, подаем в любое время.