Рецепт : Оладьи из гречневой муки

4 порции

1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей
1 стакан обезжиренного молока
1/3 стакана гречневой муки
1/3 стакана крупчатки
2 чайные ложки сахара щепотка соли
1 куриное яйцо с отделенными желтком и белком
листья маш-салата для украшения готового блюда

Для приготовления крема из авокадо

1 крупный плод авокадо
1/3 стакана нежирного сыра рикотта
сок 1 лайма

измельченный черный перец к готовому блюду

Для приготовления маринованной свеклы

250 г очищенной от кожуры свеклы
3 столовые ложки сока лайма
свежий лук-резанец для украшения
готового блюда.

1. Размешайте сухие дрожжи в молоке, затем смешайте их с мукой,с сахаром, щепоткой соли и яичным желтком. Накройте посуду салфеткой и оставьте опару приблизитель но на 40 минут. Потом хорошо взбейте яичный белок и подмесите его к тесту.

2. Разогрейте немного растительного масла на сковороде со специальным покрытием и выложите на нее порцию теста, чтобы получилась оладья диаметром 10 см. Поджаривайте каждую оладью по 2—3 минуты с обеих сторон. Повторите процедуру с остальной частью теста так, чтобы у вас получилось всего 8 оладий.

З. Для приготовления крема из авокадо разрежьте плод пополам и удалите сердцевину. Снимите кожицу и поместите в комбайн или миксер вместе с сыром и соком лайма. Приготовьте эластичную однородную массу.

4. Для приготовления маринада нарежьте свеклу тонкими ломтиками и перемешайте с соком лайма.
Перед тем как подавать готовое блюдо на стол, положите на каждую оладью ложкой крем авокадо и посыпьте измельченным перцем.
Подавайте блюдо вместе с листьями салата, маринованной свеклой и луком-резанцем.

Состав, питательная и энергетическая ценность
в расчете на одну	порцию:
Калорийность	304 ккал/1277 кдж
Жиры	16,56 г
Насыщенные жиры	2,23 г
Холестерин	56,3 мг
Пищевые волокна	3,3 г

КУЛИНАРНЫЙ СОВЕТ

В особых случаях можно подавать блюдо вместе с рюмкой холодной водки.