Даже в домашних условиях можно значительно увеличить срок хранения свежих фруктов, овощей, ягод и даже грибов – стоит только положить их в морозильную камеру. К сожалению, не все они остаются такими же по форме, но зато прекрасно сохраняются витамины, вкус и аромат.

Чтобы плоды были как можно более лежкими, их нужно правильно подготовить к заморозке: очистить и тщательно вымыть. Овощи бланшируют, из слив и абрикосов вынимают косточки. Теперь подготовленные продукты можно укладывать в специальные пластиковые контейнеры для замораживания. Плоды должны быть плотно уложены. Мягкие ягоды, такие как клубника, малина можно заморозить россыпью. Равномерно распределите их на листе бумаги и аккуратно поместите в морозилку. После замораживания ссыпьте их в емкости, плотно закройте крышкой и верните в холодильник.

Как только находящиеся в контейнере овощи, фрукты или ягоды окончательно заморозятся, вынимайте форму из морозилки и помещайте ее под струю теплой воды. После того, как брикет отстанет от дна и стенок, его заворачивают в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и помещают обратно в морозилку. При желании несколько брикетов можно упаковать вместе. Лучше использовать для заморозки не круглые, а прямоугольные формочки. Таким образом, вы сэкономите немало полезной площади в морозильной камере.