Картошку не зря называют вторым хлебом. Нет человека, который ее не любит, она не приедается – хоть каждый день на стол подавай. И вкус не спутать ни с чем. Очень полезно кушать картошку целиком – с кожурой, ведь именно весь набор витаминов и микроэлементов. Картошка в мундире – это вещь. Но… хочется и новых картофельных комбинаций.
А вот тут фантазировать можно до бесконечности. Вот и мы вам предлагаем несколько эксклюзивных рецептов, следуя которым вы удивите не только своих родных, но и себя тоже.
Пряные картофельные пирожки
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 0,5 кг слоеного теста (готового), 1 луковица. 1 яйцо, 50 грамм масла, 2 зубка чеснока. По 1 ч.л. таких специй: молотый имбирь, кориандр, мята, куркума, мак, любые другие по вашему вкусу. А также нужен будет лимон.
Очищенный картофель отварить, воду слить, дать на воздухе обсохнуть. На масле обжарить мелконарезанный лук, добавить раздавленный чеснок, потом кусочки картофеля и 1-2 столовые ложки лимонного сока. Все перемешать, разделить на порции и в каждую добавить разные 1-2 специи (кроме мака). Слоеное тесто раскатать, порезать на квадратики, выложить начинку, сделать треугольники, соединив края. Пирожки смазать взбитым яйцом, посыпать маком и выпекать в духовке около 20 минут при 190 градусах (до золотистого цвета). От одних ароматов уже будет кружиться голова. А вкус – просто фантастический.
Картофельные блинчики с сельдью
На 4 порции понадобятся 3-4 крупные картофелины, 1 луковица (предпочтительно сладкого сорта или лук-шалот – 5-6 штук), 200 грамм очищенного филе сельди, 1 крупное зеленое яблоко, 50 грамм оливкового масла, майонез.
Картофель нарезать мелкой соломкой и уложить на разогретую сковороду с маслом в виде плоского блинчика, обжарить с двух сторон до золотистого цвета и хрустящего состояния. Должно получиться 8 штук. Подсолить по готовности. Сделать салат с сельдью – все порезать, как любите, соединить, добавить майонеза – на все около 50 грамм. На нижний блинчик выложить салат и накрыть другим. Украсить зеленью.
Блинчики с ветчиной и цветной капустой
Пюре, запеченное с сыром
На 4 порции понадобятся 3-4 крупные картофелины, 100 грамм сметаны, 100 грамм твердого сыра, 3 яйца, измельченный мускатный орех (щепотка) масло для смазывания формы.
Картофель отварить и размять как на пюре, но без масла и молока. Дать чуть остыть. Добавить все ингредиенты, а яйца отдельно взбить, соединить с картофельной массой, все выложить в форму, сверху дополнительно посыпать сыром. Запекать 45 минут при 180 градусах. Подавать отдельно сметану. Можно сделать порционно – в формочках для кексов. Тогда для запекания хватает 30 минут.