Содержание
Курага
Абрикос, который впоследствии и является курагой, является фруктом, растущим на юге. В древние времена многие кочующие племена, находясь в пути, использовали продукты, которые можно было переносить, не боясь, что они испортятся и помимо этого занимают мало места. Перепробовав множество вариантов, выяснилось, что сухофрукты способны отвечать всем этим требованиям. Курага среди них занимала одно из главных мест. Что она из себя представляет? Курагой называется высушенный созревший плод абрикоса. Этот фрукт насчитывает множество сортов, но для приготовления кураги используются только плоды, имеющие большой диаметр (не менее 3-4 см). Косточка в таких абрикосах достаточно просто отделяется от плода. Абрикосы маленького размера можно высушивать вместе с косточкой. Такой продукт носит название урюк. Многие производители используют для приготовления кураги обработку различными химическими веществами для придания ей лучшего товарного вида, однако, настоящей она получится только при сушке в природных условиях. Сорта кураги, привезенные из стран Средней Азии (Узбекистан, Казахстан) считаются самыми лучшими.
Состав кураги
Курага наряду с другими сухофруктами содержит в себе довольно большое количество витаминов и микроэлементов. К ни можно отнести витамины А, РР, С, витамины группы В. При сушке, основные витамины присутствующие в сыром абрикосе улетучиваются, однако по содержанию солей и минеральных веществ курага стоит на первом месте. Также она содержит калий, магний, кальций, железо, пектины и фосфор.
Полезные свойства кураги
Пектины и органические кислоты, входящие в состав кураги, помогают вывести из организма тяжелые металлы, радионуклиды и другие вредные вещества, которые образуются в кишечнике и печени. Довольно часто врачи прописывают прием кураги для укрепления сердечнососудистой системы. Это происходит за счет наличия в ней минералов и витаминов, необходимых для сердца. Витамин А помогает сохранить зрение. Регулярное употребление кураги в пищу позволит избежать заболеваний анемией, малокровием и гипертонией, а также снизить риск образования тромбоза кровеносных сосудов.
Курага незаменима людям страдающим заболеваниями почек, щитовидной железы и сахарным диабетом. В ней содержится большое количество клетчатки, которая благотворно влияет на работу кишечника. Каждодневное употребление кураги в пищу позволит снизить количество лекарств и химических препаратов.
Курага — питательный продукт, содержащий большое количество минералов, поэтому ее нужно употреблять в разумных количествах. Ее необходимо съедать не более 50-70 грамм в день, при этом совмещая курагу с орехами, черносливом, и медом. Подобный состав полезен для людей с заболеваниями сердца, или перенесшим инфаркт. Курага сочетается со многими продуктами, поэтому ее применение достаточно широко.