Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Читайте лучшие советы, вкусные и полезные рецепты, что приготовить на ужин, как сделать в домашних условиях, интересные идеи для отдыха и здоровье, многое другое бесплатно!

Запеченная рыба с помидорами в греческом стиле

Запеченная рыба с помидорами в греческом стиле

Греческий вариант запеченной рыбы, русского леща с помидорами подается с соусом, для которого нужны томаты, оливки, оливковое масло, мед, тимьян, орегано и каперсы. Приготовление соуса может показаться немного трудоемким, но конечный результат стоит труда и затраченного времени.

Ингредиенты для запеченного леща по-гречески:

  • 600 г леща — 4 филе (можно использовать другую рыбу, например, карпа или треску);
  • 2 средние луковицы;
  • 500 г мякоти томатного сока (вы можете самостоятельно выжать свежие помидоры);
  • 2-3 зубчика чеснока (польского или греческого)
  • 2 апельсина (отжать из них сок);
  • 2 столовые ложки меда;
  • 2-3 лавровых листа
  • 100 г оливок (черных, греческих, в оливковом масле);
  • 3 столовые ложки каперсов;
  • 40 г укропа (свежего);
  • оливковое масло;
  • соль, перец, орегано.

Мы готовим отдельно соус, отдельно — рыбу.

Запеченная рыба

Соус делаем на сковороде, потом рыбу запекаем в сотейнике.

  • Берем лук, чеснок, оливки.
  • Моем помидоры и режем на более мелкие части (их положите в блендер), если вы не используете помидоры из банки или мякоть томатного сока.
  • Выливаем на сковороду две столовые ложки оливкового масла, мелко режем одну луковицу и жарим на медленном огне, пока поверхность не станет глянцевой.
  • В это время в блендер кладем помидоры, дольки чеснока, лук, мед и сок из двух апельсинов.
  • Взбиваем в миксере в однородную массу.
  • Добавляем массу к луку.
  • Приправляем слегка солью (не забываем, что оливки и каперсы соленые) перцем, тимьяном и орегано.
  • Добавляем 2-3 лавровых листа.
  • Время поджарки, используем на приготовление рыбы.
  • Соус на сковороде должен густеть, поэтому увеличиваем огонь и накрываем сосуд.
  • Рыбу тщательно очищаем от чешуи, отрезаем голову и разделываем на филе, начиная с позвоночника.
  • Рыбу тщательно промываем и укладываем в кастрюлю.
  • Филе должно быть достаточно, чтобы уложить ровным слоем дно жаростойкой посуды, кожей вниз.
    Когда соус загустеет, добавляем 3 столовые ложки каперсов, оливки и укроп.
  • Соус для рыбы по-гречески тщательно взбиваем.
  • Посуду уже не накрываем, Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию.
  • Через 5 минут перекладываем соус на филе, кладем наверх несколько целых оливок и ставим в духовку.
    Запекаем все это в течение 30-40 минут без крышки.

Подаем с рисом или хлебом. Вы можете облегчить себе приготовление блюда, если купите потрошенного леща и испечете его целиком, с соусом, залитым внутрь рыбы. В соусе вы найдете множество вкусовых нот — очень рекомендую!