Незаменимая помощница на кухне, многофункциональная и удобная, качественная и стильная. Все это – о сковородках. С их помощью можно тушить, жарить, выпекать и т. д. Чтобы процесс готовки был приятным, а пища качественной нужно правильно выбрать сковороду и хорошо за ней ухаживать.
Типы сковородок различны. Универсальную можно использовать для любого вида приготовления продуктов. Такие сковородки отличаются лишь диаметром и высотой бортиков. У сковороды-гриль ребристое дно. На ней меньше используется масло, еда получается диетической, приятной на вид. Овощи можно готовит без масла. Блинные сковородки имеют очень низкие бортики. А у сотейников, наоборот, бортики имеют высоту до 9 см. Они подходят для приготовления различных тушеных блюд и комплектуются крышкой. Вок напоминает китайскую шапку с двумя ручками. Обычно используется для тушения и жарки мелко нарезанных продуктов. Советуем вам заглянуть в интернет магазин posuda-super.ru, где можно приобрести качественную кухонная посуда http://posuda-super.ru/posuda-woll-germanija.html, которая будет вас радовать долгое время.
Содержание
При выборе сковороды нужно
обратить внимание на толщину дна.
Для тушения подойдут сковороды с толстым дном (до 10 мм). Минимальная толщина от 2 мм. Хорошая сковородка диаметром 24-26 см не может весить меньше 500 г. Легкие деформируются от высоких температур. Также нужно уделить внимание ручке. Литые ручки сильно разогреваются вместе со сковородой. Съемные ручки удобны и позволяют использовать сковородку для духовки.
Самые лучшие и надежные сковороды делают из чугуна. Этот материал очень хорошо проводит тепло, быстро и равномерно прогревается. Подходит для длительной тепловой обработки продуктов, которые в ней практически не пригорают. Новую чугунную сковороду нужно правильно подготовить к использованию. Сначала ее моют и высушивают. Затем смазывают маслом или жиром и прокаливают в течение часа на плите или в духовке. В процессе эксплуатации она не требует использования моющих средств. Обычно достаточно ополоснуть ее водой и протереть насухо. Срок службы чугунной сковороды практически не ограничен и со временем ее свойства только улучшаются. К минусам можно отнести высокую цену, большой вес и хрупкость.
Основными преимуществами алюминиевой сковородки являются низкая стоимость, быстрый нагрев. Но она мало пригодна для духовки и еда в ней часто пригорает. Самыми экологичными и долговечными считаются сковороды из нержавеющей стали. Они неприхотливы в хранении и использовании. Поверхность стальной сковороды не вступает в реакцию с продуктами, они не пригорают. Тепло поддерживается длительное время, поэтому емкость используют для тушения и томления продуктов. Чистить ее можно чем угодно. Срок службы неограничен.
Особо выделяются сковородки с покрытием.
На алюминиевую или стальную сковороду наносится тефлоновое покрытие. Оно не дает пище пригореть, а индикатор показывает степень нагрева поверхности. Но тефлон хрупкий материал и при готовке на такой сковороде нельзя использовать металлические предметы. Нельзя мыть ее абразивными средствами. Даже при правильной эксплуатации срок службы у этих изделий не более 5 лет.
Основой для керамического покрытия служат алюминий или чугун. Керамика прочнее и безвреднее тефлона. Продукты не пригорают, не теряют вкуса и запаха. Покрытие долговечно, не боится металлических предметов и бытовой химии. Но она не переносит резких перепадов температур. Поэтому готовить замороженные продукты в ней нельзя. Перед использованием приобретенной сковородки с керамическим покрытием нужно прокалить ее на огне. Бережное отношение позволит пользоваться изделием около 10 лет.
Если покрытие титановое, то сковорода приобретает почти такие же характеристики, что и сделанная из чугуна. К тому же она не ржавеет и срок службы неограничен.
Удобная, качественная, экологичная сковорода сделает процесс приготовления приятным, а пищу – полезной.