Новый год – это, наверное, самый любимый праздник. И очень хочется, чтобы все в эту ночь было необычным. Немаловажной частью встречи грядущего года является новогоднее угощение. Хочется приготовить то, что понравится гостям и, самое главное, символу года? При встрече года Огненного Петуха лучше всего исключить из праздничного меню мясо птицы, а использовать рыбу, побольше овощей и фруктов. Приготовить рыбу так же просто, как и птицу, а еда получается легкой и вкусной. Вот несколько не очень затратных (по финансам и по времени приготовления) рецептов к новогоднему столу.
Содержание
Рыба в фольге с мятой и лимоном
готовится довольно просто.
Для этого блюда потребуются:
- 1 горбуша,
- 1 лимон,
- 1 ложечка горчицы,
- 2 столовые ложки майонеза,
- немного мяты и петрушки,
- специи.
- Рыбу вычистить, промыть,
- сделать на тушке глубокие надрезы через 3 см друг от друга.
- Смесью горчицы с майонезом натереть рыбу.
- Оставить ее на 30 минут для пропитки.
- Мяту с петрушкой промыть,
- обсушить, мелко порезать.
- Добавить лимонную цедру, натертую на мелкой терке.
- Через полчаса выложить рыбу на фольгу и в надрезы поместить зелень с лимонной цедрой.
- На свой вкус посыпать черным молотым перцем и солью.
- Плотно завернуть края фольги и поставить рыбу на противне в горячую духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
- Перед подачей на стол можно украсить блюдо дольками лимона.
А вот такую «икру» можно выкладывать на булку с маслом.
Получатся замечательные (и не дорогие) бутерброды с «красной икрой».
Чтобы сделать домашнюю икру нужно взять
- по 1 стакану воды и рыбного рассола,
- по 0,5 стакана подсолнечного масла и манной крупы,
- 3 или 4 ложки томатной пасты.
- Все перемешать (кроме манки),
- довести до кипения.
- Помешивая,
- добавить манную крупу и немного проварить.
- Можно добавить соль по вкусу. Охладить.
Простой Недорогой рецепт домашней красной икры
Зимой очень хорошо смотрится на праздничном столе (и быстро съедается) салат из свежих овощей и фруктов.
Для приготовления такого блюда нужно взять поровну
- (например, по 100 г) капусту,
- болгарский перец,
- яблоки,
- корень сельдерея (петрушки),
- репу (брюкву) и в 2 раза больше свежих огурцов (200 г).
Все овощи и яблоки нарезать тонкой соломкой и, кроме огурцов и яблок, сложить в кастрюлю и залить кипятком. Через 10-15 минут воду слить, а овощи выложить в приготовленную посуду, смешать с огурцами и яблоками. Добавить клюквенного варенья, заправить взбитыми сливками и соком лимона.
Напитки также должны быть яркими. Можно приготовить глинтвейн.
Для этого потребуется красное десертное вино и в 3 раза меньше по объему вишневой наливки. Их нужно смешать и нагреть до появления первых пузырьков. Но не кипятить. По вкусу добавить пряности (корицу, гвоздику). Опустить лимон, порезанный тонкими дольками с цедрой.
В качестве безалкогольного напитка подойдет лимонад.
Для приготовления 4 порций потребуется
- 1 лимон,
- половинка апельсина,
- горсть замороженной черной смородины,
- пол стакана сахара,
- литр воды и пищевой лед.
Фрукты нужно нарезать ломтиками, выложить в кастрюлю и добавить туда ягоды и сахар. Деревянной толкушкой раздавить фрукты и ягоды, залить холодной водой. Потребуется минимум час, чтобы напиток настоялся. Перед подачей лед раскладывают по стаканам и заливают лимонадом. Кстати, основным элементом напитка является лимон, остальное можно менять по вкусу.
Праздничное меню всегда составляется с особым интересом и желанием. А новогоднее и подавно. Очень хорошо, если угощение будет не только вкусным, полезным, оригинальным, но и экономным.