Овощной салат на ужин с поджаркой

Ингредиенты:

• 0,5 кочана капусты,
• 1-2 моркови,
• луковица,
• кабачок,
• 2-3 яблока,
• соус томатный острый,
• соль и пряности — по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Как готовим:

1. На хорошо разогретой сковороде, перемешивая обжарить в растительном масле мелко нашинкованную луковицу до золотистого цвета.
2. Положить туда же тонко нарезанную капусту и морковь, нарезанную кружочками.
3. Тушить с закрытой крышкой на маленьком огне около 30-35 мин.
4. Яблоки и кабачок очистить, нарезать соломкой, добавить к овощам и потушить еще приблизительно минут 10.
5. Заправить томатным соусом, лучше острым, добавить пряности (какие вы любите), посолить по вкусу.
6. По желанию, и для более выделяющего вкуса добавить 1 ч.л. сахара.
7. Салат особенно хорош в холодном виде.

А однажды во время приготовления этого салата на ужин я добавила в него несколько мелко нарезанных вареных картофелин и примерно 1 ст. консервированного зеленого горошка, немного потушила их вместе с остальными овощами. Получилось очень сытное овощное рагу. С тех пор часто подаю его и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.