Что приготовить с соусом бешамель

Попробуйте приготовить новый вариант мяса по—французски. Не стоит портить хороший кусок мяса, заливая его майонезом, — он не сделает мясо нежнее, не обогатит его вкус, а только добавит блюду лишние калории. И это не говоря о том, что готовый майонез из магазина сам по себе продукт сомнительный.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты необходимые для приготовления блюда:
700 гр. говяжьей вырезки (все зависит от размеров формы для запекания);
250 мл. сливок (от 22—ной жирности и выше; можно заменить на сметану, но вкус будет более кислый);
150 гр. твердого сыра;
2—3 головки репчатого лучка;
оливковое масло;
морская соль, свежемолотый черный перчик — следует исходя из собственного вкуса .

И так преступим к приготовлению мясо по-французски:

1. Прежде всего необходимо нарезать вырезку поперек волокон на шайбы толщиной в один сантиметр (кусочки примерно в 60 грамм). Далее следует обжарить в одной чайной ложечке оливкового масла с обеих сторон до образования золотистой корки.

2. Далее необходимо положить мясо в огнеупорного характера форму, выложив его в один слой. Можно на дно предварительно смазанной маслом формы положить картофель кружочками — как дополнительный элемент гарнира к мясу.

3. Теперь настала очередь приготовить соус бешамель. В той же сковородке нужно распустить сливочное масло, добавить муки, и затем обжарить до получения золотистого цвета.

4. Добавить небольшими порциями до 400 гр. бульона. Тщательным образом перемешать, так, чтобы вся масса муки разошлась и не образовалось никаких комочков. После этого уварить наполовину.

5. Теперь нужно добавить сливки, уварить вновь—таки еще наполовину, до получения густоты жирной сметаны, при этом постоянно помешивая.

6. Пришло время нарезать репчатый лук в виде колец. По желанию его можно предварительно обжарить на сковороде до получения прозрачности.

7. Теперь нужно выложить нарезанный кольцами лук на мясо. Репчатый лук вполне можно заменить на красный или белый — вкус, при этом, окажется более сладким.

8. В заключении, залить говядину и лучок приготовленным ранее соусом бешамель. Сверху следует ещё посыпать твердым сыром и отправить запекаться на протяжении 20 минут при температуре 180°С до образования золотистой корки.