Кабачки, попавшие в Европу еще в XVI веке, изначально выращивали в ботанических садах и лишь в XVIII столетии итальянцы стали употреблять их в пищу. Сегодня этот легкоусвояемый и низкокалорийный представитель тыквы обыкновенной, несмотря на отсутствие ярко выраженного вкуса, получил широкое распространение и пользуется популярностью по всему миру.

Кабачки тушеные

Один из самых распространенных рецептов который оценят как веганы и соблюдающие пост любители вкусно покушать, так и мясоеды, для них тушеные кабачки выступят прекрасным гарниром к основному блюду.

Чтобы создать это простое и вкусное кушанье понадобится:

3-4 шт. молодых кабачка;
1 морковь;
1 головка лука;
2 ст. ложки томатной пасты;
2-3 зубчика чеснока;
30 гр. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Первым делом приготовим ингредиенты для нашего блюда. Необходимо помыть и порезать кубиками кабачки, почистить и нарезать чеснок и лук, а также помыть и нарезать соломкой морковь.

На втором этапе на разогретую сковороду необходимо вылить масло и выложить туда томатную пасту, которую следует обжарить 2-3 мин. постоянно перемешивая. Далее отправляем в сковороду морковь, лук и чеснок и томим содержимое на умеренном огне.
Через 4-5 мин. добавляем кабачки и, периодически помешивая, тушим массу под крышкой еще 20 мин.

Готовое блюдо необходимо посолить, поперчить, перемешать, украсить зеленью и подавать к столу.

Быстрый кабачок

Еще одно блюдо, которое станет настоящим спасением для тех, кто не знает, что приготовить из кабачков, когда совсем нет времени.

Потребуется:

2 шт. среднего размера кабачка;
100 гр. растительного масла;
2-3 зубчика чеснока;
1 ст. ложку соевого соуса;
2 ст. ложки кунжута;
2 ст. ложки уксуса;
2 ч. ложки меда;
соль;
укроп, красный перец, кисло-сладкие ягоды.

Приготовление не займет много времени. Тонкими колечками нарезаем кабачки, присыпаем их солью и даем «отойти» жидкости занимаясь в это время соусом.

В удобной посуде смешиваем продавленный через пресс чеснок с медом, специями, соевым соусом и уксусом. В сковороду выливаем масло и раскаляем его, после чего добавляем кунжут, который поменяет цвет при готовности.

Кабачки отжимаем, и удалив жидкость заправляем приготовленным соусом и маслом с кунжутом, а также добавляем измельченный укроп. Готовое блюдо украшаем ягодами и подаем к столу.