Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Рецепты разных и полезных блюд со щавелем

Рецепты разных и полезных блюд со щавелем

Закуска, Омлет, Пирожки и Пюре из щавеля

В кулинарии используют молодые зеленые листья щавеля.
Щавель подходит как для зеленых щей, салатов, так и для сладкой начинки для пирогов, киселей, варенья. Полезен щавель содержанием в нем большого количества витамина С, витаминов группы В, К и других. Щавель содержит много минералов и микроэлементов и органические кислоты.
При этом надо учитывать, что из-за содержания в щавеле кислот – он противопоказан при склонности к образованию камней в почках, заболеваниях мочевого пузыря, подагре и гастрите с повышенной кислотностью.
Варить щавель следует недолго, как только он меняет цвет, становится не ярко-зеленым, а бледным – он уже готов.

Закуска из щавеля с орехами.

1 кг промытого и очищенного от корешков щавеля отварить пару минут в кипящей воде, слить лишнюю воду и порезать.
Добавить к щавелю 1 стакан грецких орехов (рубленых), 2 измельченных луковицы, мелко порубленную петрушку, посолить, залить половиной стакана молока и перемешать.

блюда со щавелем

Омлет из яиц со щавелем.

Перебрать и промыть тщательно килограмм щавеля, очистить и обдать кипятком, посолить.
Порезать щавель.
Растопить небольшой кусочек сливочного масла, обжарить 2 порезанные луковицы.
В лук выложить щавель, зелень петрушки, соль, перемешать и немного потушить.
Залить яйцами (6 штук) взбитыми с молоком и готовить омлет в духовке или в сковороде.

блюда со щавелем

Пирожки со сладкой начинкой из щавеля.

Взять готовое или приготовить самим дрожжевое тесто.
Для этого развести 30 г сырых дрожжей (можно заменить пакетиком сухих) и немного сахарного песка в теплом молоке (250 г).
Когда образуется пышная шапка, всыпать стакан муки.
Выдерживать опару в теплом месте несколько часов.
Обмять подошедшее тесто, как поднимется, добавить 2 яйца, соль и столовую ложку любого жира (сливочного или растительного масла или маргарина) и выдержать в теплом месте, чтобы поднималось. Пока тесто подходит, можно приготовить начинку из щавеля.
Вымыть и нарезать килограмм щавеля, смешать с сахаром (по вкусу) и перемешать.
Приготовленное поднявшееся тесто раскатать в пласт и вырезать кружочки или нарезать на кусочки, чтобы раскатать кружки, выкладывать начинку, формировать пирожки. Дать им подойти в течение получаса и выпечь в духовке.

блюда со щавелем

Пюре из свежего щавеля.

Щавель вымыть и сварить.
В воду при варке добавить пару ложечек масла.
Не сливая отвар, измельчить щавель блендером.
Влить в пюре стакан молока, добавить муку, измельченную брынзу, грецкие орехи (измельченные), раздавленную дольку чеснока, посолить и добавить специи.
Нагреть на огне до закипания, помешивая, варить еще несколько минут, чтобы растворилась брынза.

блюда со щавелем