Сегодня рецепты промышленного приготовления различных сортов вареной колбас унифицированы и многие недобросовестные производители в погоне за прибылью, при производстве колбасы добавляют различного рода химию, которая придает колбасе привлекательный вид, но не вкус. И если у вас нет особого желания, покупать в магазине колбасу, которая содержит большое количество разных консервантов и химических добавок, то прекрасной альтернативой может стать домашняя колбаса, которую вы с легкостью сможете приготовить самостоятельно. И тем самым порадуете своего ребенка или всю семью настоящей вкусной домашней колбасой.

Одним из главных составляющих любой колбасы является мясо, которое может быть разного вида и сорта, например: говядина, свинина или другой вид мяса. Также можно использовать уже готовый фарш, но он должен быть очень хорошо измельчен в блендере или в мясорубке.

Для приготовления вареной колбасы из куриного филе в домашних условиях необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Куриное филе -500 грамм
Сливки – 200 миллилитров
Манная крупа — 100 грамм
Яичного белок -2-3 шт.
Копченая ветчина – 150- 200 грамм
Соли — 1 чайная ложка
Черный молотый перец – 1/2 чайной ложки
Чеснок – 1-2 зубка
Красная паприка – 1 чайная ложка
Острая паприка – 1/2 чайной ложки
Молотая зира – 1/2 чайной ложки

Способ приготовления вареной колбасы очень прост – все продукты и специи, кроме копченой ветчины, поместите в блендер, и тщательно измельчите, до получения однородной пастообразной массы. Нарежьте ветчину небольшими кубиками размером не более чем пол сантиметра. Добавьте нарезанную ветчину в полученную в блендере смесь и ложкой все еще раз хорошенько перемещайте, чтобы кусочки ветчины равномерно распределились в фарше.

Выложите полученную массу на подготовленный лист пищевого пергамента, и сворачивая бумагу как можно туже, придайте смеси форму колбасы. Сделайте несколько слоев пергамента и обязательно закрутите его концы. Полученную колбасу перетяните нитками или шпагатом и поместите ее в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне полчаса. Остудите приготовленную домашнюю вареную колбасу и положите ее в холодильник.

Для того чтобы придать домашней вареной колбасе уже знакомый розовый цвет, то в процессе ее приготовления необходимо добавить пищевой краситель. Лучшим натуральным и полезным красителем для колбасы является свежеотжатый из сырой свеклы сок. Полученный сок необходимо закрепить двумя или тремя столовыми ложками крепкого алкоголя, например: водкой или коньяком. Для придания колбасе красивой формы, можно использовать рукав для запекания мяса (пищевую пленку) или даже пластиковую бутылку.

Рецептов изготовления вареной колбасы дома очень много, и вы можете на свой вкус либо добавлять, либо убирать различные ингредиенты из вашего рецепта. Главное, чтобы ваше приготовленное блюдо, было сделано с любовью, и тогда оно всегда будет радовать вас и ваших родных изысканным вкусом.