Для приготовления ягненка с розмарином понадобится целая нога молодого ягненка весом около 2 килограмм. Мясо из ягненка, приготовленное в духовке, получается очень вкусным и просто замечательным.
תוֹכֶן
Процесс приготовления ягненка.
1. Если вы решили побаловать себя и своих близких этим замечательным блюдом, то лучше всего замариновать мясо заранее.
2. Ягненка необходимо промыть в холодной воде.
3. Розмарин разобрать на листики и разрезать их пополам.
4. Также разрезать и несколько зубчиков чеснока.
5. Растереть вместе несколько ложек оливкового масла, сок лимона и пол-литра красного вина.
6. Положить в просторную посуду ногу ягненка целиком, посыпать чесноком и розмарином, туда же налить маринад и выдержать на холоде ночь. Благодаря этому мясо хорошо промаринуется.
Подобным образом готовиться и ягнёнок с травами и горчицей. Утром мясо нужно вынуть из маринада, поперчить, посолить и поставить в предварительно нагретую духовку. Мясо будет запекаться примерно 45 минут, его, при этом, периодически необходимо поливать соусом. Потом его необходимо перевернуть, и продолжить запекать еще 45 минут. После этого нога заворачивается в фольгу и остается в духовке еще 10 минут. Духовка при этом выключена.
Сок, выделившийся при жарке, перелить в кастрюльку через сито, и немного проварить с перцем и солью. Пока мясо запекается, нужно приготовить овощи. Обжарить нарезанный в виде кубиков лук на сливочном масле, а также добавить нарезанные кругляшами цуккини и вместе протушить на протяжении минут десяти. Блюдо готово. Можно накрывать на стол и пожелать всем приятного аппетита!
