Диетический рецепт: Рыба с вишней
Продукты:
- рыба 200 г
- вишня 100 г
- ананас 50 г
- изюм 10 г
- сок вишни 50 г
- сок ананаса 50 г
- вино белое сухое 50 г
- жир куриный 15 г
В своих рецептах я использую речную рыбу. В данном рецепте это карп, хотя может быть и сазан, и амур. Но обязательно одним крупным куском.
Вишни в рецепте консервированные, заготовленные в период их созревания. Вишни для заготовки необходимо выбирать крупные, темного окраса, с небольшой косточкой и сладкие на вкус. Косточки удалите, вишни сложите в стерильные банки (лучше небольшого объема). Вишен в банку емкостью 0,5 л входит достаточно большое количество. Банки прикройте стерильными крышками и поставьте в емкость с теплой водой, доведите до кипения. Уровень воды в емкости должен быть на 1—2 см ниже края банки. Стерилизуйте банки с вишнями 15 мин и сразу укупорьте. Такие вишни, в собственном соку без сахара, можно использовать в период их отсутствия в натуральном виде во многих рецептах.
Рецепт рассчитан на одну порцию. Отрежьте кусок фольги, размер должен позволить завернуть рыбу с остальными продуктами конвертом, герметично. На фольгу положите куриный жир, мелко нарезанный. На жир выложите кусок рыбы, сверху вишни, кусочки ананаса и изюм. Смешайте сок вишни, ананаса, сухое белое вино и полейте рыбу (края фольги приподнимите, чтобы сок не вытекал). Заверните фольгу и аккуратно выложите на противень, запекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 30 мин.
Белки — 38,6 г,
жиры — 21,7 г,
углеводы — 38,5 г,
калорийность — 536 ккал.
На хлебные единицы считать углеводы вишни 11,3 г, ананаса 7,8 г, изюма 7,1 г, сока вишни 6,1 г, сока ананаса 5,7 г, что составит 3,2 ХЕ.
(11,3 г+7,8 г +6,1 г+5,7 г=38 г. 38 г : 12 г =3,2 ХЕ.)