Какие кастрюли нужно иметь дома? Что лучше — купить кучу маленьких или одну большую? Насколько оправдано приобретение дорогой посуды? Чем хороша посуда с антипригарным покрытием? Эти вопросы могут поставить в тупик начинающих хозяек. Как разобраться в многообразии кастрюль? Прежде чем мы начнем, советуем заглянуть в интернет-магазин “Посудавик”, перед вами откроется огромный ассортимент ערכות כלי אוכל של תצורות שונות.
תוֹכֶן
מחבתות אלומיניום
Они бывают тонкостенные или из кованого алюминия. Главное возражение против алюминия — он может вступить в реакцию с кислыми или щелочными блюдами, в результате чего в организм попадут небезопасные соединения. Молоко и каша в алюминиевой кастрюле могут пригореть, но в то же время вода нагревается быстрее, чем, к примеру, в эмалированной.
מחבתות נירוסטה
סוג פופולרי מאוד של כלי בישול. מחבתות כאלה קל לטפל, הם שומרים על הברק שלהם ואת המראה המקורי שלהם במשך זמן רב. הנוחים ביותר הם סירים עם תחתית רב שכבתית, שבה המנה מבושלת במהירות ולא נשרפת. סירי נירוסטה עמידים ויכולים להחזיק מעמד במשך דורות.
סירים עם אמייל
לא כל כך מזמן, קבוצה של מחבתות אמייל ניתן למצוא אצל אנשים רבים, אבל הם בהדרגה לאבד את הפופולריות שלהם. כלי בישול זה נהדר לבישול תבשילים נוזליים וקומפוטים, אך מזון צפוף נשרף בו יותר מאשר בסוגים אחרים של סירים. חסרון נוסף הוא כי די מהר לאחר תחילת השימוש, האמייל מתחיל להתרחק מן הקירות בחתיכות, מקבל מזון. זה רע הן לבריאות והן מבחינת אסתטיקה - המראה של המחבת מפונק במידה ניכרת.
סירי קרמיקה
סירים טובים עשויים קרמיקה עקשן. הם נותנים לאוכל טעם מיוחד ועדין. אבל סירי קרמיקה מוליכים חום גרוע יותר מאלה מתכת, הוא שביר ושביר יותר - חסרונות כי כלים עשויים פורצלן עקשן זכוכית קרמיקה נטולים.
מחבתות זכוכית, טפלון ונחושת
מחבתות זכוכית הוא פתרון אלגנטי למטבח מודרני. הם מאפשרים לך לראות ולשלוט במה שקורה בפנים, אבל אתה גם צריך לטפל בזה בזהירות רבה. בנוסף, סוג זה של כלי בישול דורש מפצלי להבה.
סירי נחושת были очень популярны в прошлом веке. Сейчас же они — инструмент профессиональных поваров. За медной посудой сложнее ухаживать, чем за изделиями из других материалов, но быстрый и равномерный прогрев, благодаря свойствам меди как проводника тепла, компенсирует это неудобство. Изнутри такую посуду обычно покрывают слоем олова.
מחבתות טפלון появились относительно недавно, они удобны, так как в них редко что-то пригорает. Они не самые долговечные из всего ассортимента, но стоят дороже, чем те же эмалированные или кастрюли из стали.
איך לבחור סיר תוך התחשבות בעלות?
האפשרות הטובה ביותר עבור תקציב צנוע היא קבוצה של מחבתות נירוסטה עם תחתית רב שכבתית. הם פונקציונליים, לשמור על מראה אטרקטיבי במשך זמן רב, הם סבירים, ולנהל חום היטב. להכנת קומפוטים וג'לי, ניתן לרכוש סיר אמייל בינוני אחד.
אם התקציב לא כל כך חשוב לך, אז סירים עשויים זכוכית-קרמיקה או ציפוי non-stick הם הטובים ביותר. עמידות, הגנה על מקל, אסתטיקה - זה מה שמייחד את המוצרים האלה, והם באמת שווים את הכסף. זוהי בחירה לא לשם הצורך, אלא לשם נוחות ופשטות.
כמה סירים אתם צריכים שיהיו בבית?
אם יש לך משפחה גדולה, אז לפחות: סיר אחד גדול עבור 5-6 ליטר, שני בינוניים עבור 3-4 ליטר אחד קטן אחד עבור 1-2 ליטר, שבו נוח לחמם מזון לילד. משפחה גדולה פירושה הרבה בישול, כאן קניית כלי בישול גדולים יכולה לחסוך משמעותית זמן לפעילויות אחרות. באופן כללי, רצוי שיהיו שתי מחבתות גדולות של 5-6 ליטר, כמה בינוניות, אחת או שתיים קטנות.