מאפה צ'וקס לכל אירוע

מאפה Choux הוא מאפה צרפתי קלאסי המשמש להכנת עוגות, אקלרים וממתקים אחרים. הוא מקבל את האווריריות והאווריריות שלו מהשימוש בביצים ורפרפת מבושלת.

להלן המתכון לבצק קרם:

רכיבים:

• 125 גר'. לַעֲנוֹת
• 100 מ"ל מים
• 100 מ"ל חלב
• 90 גר'. שמנים
• 3 ביצים
• 1 קורט מלח
• 1 קורט סוכר

הוראות:

1. מערבבים בסיר מים, חלב, חמאה, מלח וסוכר. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומוסיפים קמח תוך כדי ערבוב נמרץ כל הזמן כדי למנוע גושים. ממשיכים לבשל על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהבצק מתחיל להתרחק מדפנות המחבת ונוצר סרט בתחתית. זה ייקח בערך 5-7 דקות.
2. מסירים את המחבת מהאש ונותנים לבצק להתקרר מעט. לאחר מכן מוסיפים את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב במיקסר או מזלג עד שכל ביצה נטמעת לחלוטין בבצק.
3. הבצק מוכן לשימוש. ניתן להשתמש בו מיד או לשמור במקרר עד 24 שעות.

מאפה ה-choux מוכן לשימוש להכנת קינוחים טעימים ונימוחים.

---

מאפה צ'וקס לכופתאות

המתכון הזה מוקדש לעקרות בית שאוהבות להתעסק בקמח ולהכין ממנו מנות טעימות שונות. מאפה Choux הוא רק אגדה. הוא אלסטי, עדין, נעים לעבודה, והכי חשוב, טעים מאוד ורב-תכליתי. ניתן להשתמש בו להכנת כופתאות, כופתאות, מאפים ותנוחות. כל מאכל שמכינים ממנו יוצא פשוט מדהים. וזו לא כל רשימת המטעמים שאפשר להכין מהכנת הקמח הזו. אתה יכול גם להכין מאנטי, לחמים שטוחים ופשטידות, שיהיו מבוקשים מאוד במשפחה שלך.

אני רוצה לשתף בביקורת של אחת עקרות הבית שהכינה מנה על בסיס זה: “ההכנה מצויינת. כמעט כל האורחים שלי שניסו את המטעמים שהוכנו ממנו ביקשו ממני את המתכון. ובעלי ממש משוגע על כל המנות האלה וכל הזמן מבצע הזמנות. עם מנת בצק אחת, הגישו לו פשטידות, מאפים עם גבינה וסופגניות! תיאבון כזה מצביע על כך שאתה צריך להכין דלי שלם של מים רותחים".

החומרים הדרושים להכנת מאפה שוקס:

1. ביצה - 1 יחידה.
2. מלח לטעימה.
3. קמח - 3 כוסות.
4. שמן צמחי - 1 כף. כף.
5. מים רותחים - 200 גרם.

תהליך בישול:

מוסיפים מלח לביצה וטורפים היטב במזלג עד להמסה. לאחר מכן הוסף בהדרגה 3 כוסות קמח וכף שמן צמחי. את כל זה יש לערבב היטב ולשפוך פנימה 200 גרם מים רותחים. אל תדאג, משחה לא תיווצר. יש לערבב היטב את התערובת בעזרת כפית ולאחר מכן לערבב אותה עם הידיים. אם צריך, אפשר להוסיף עוד מעט קמח.

כדי שהבצק יהיה אלסטי יותר, אפשר לעטוף אותו בשקית ניילון ולהכניס למקרר לחצי שעה.

יש הרבה מתכונים למסת קמח כזו. זה התחיל לשמש לעתים קרובות למדי בהכנת מנות חמות.

תכשיר קמח זה במובנים רבים אינו נחות מבצק רגיל, ומאופיין בגמישות מוגברת. קל מאוד לגלגל אותו. זה גם נחמד שהוא לא יידבק למערוך בעת הגלגול, והתפרים במוצרים העשויים ממנו נצמדים זה לזה היטב. כדי שכופתאות, צ'בורקי או כיסונים ייצאו טעימים, הבצק חייב להיות דק. זו בדיוק מסת הרפרפת שמתאימה לסוג כזה של גלגול. בעת בישול, כל מוצר שומר על המראה המקורי שלו. תהליך הבישול עצמו אורך 3-4 דקות. ולא אלו כל היתרונות של נס הקמח הזה.

לכן, אם מעולם לא התמודדת עם זה, הקפד לנסות את זה. האמן לי, אתה והאהובים שלך תהיו מאוד מרוצים.

זה הכל. המתכון פשוט מאוד. לבשל וליהנות מהטעם המדהים של מנות חמות מבושלות עם מאפה שוקס! ושתפו את זה עם טבחים אחרים!