שני מתכונים מתוקים למסיבות תה, שיטה להכנת מנות קינוח, עוגיות שוקולד עם קרמל וקאפקייקס טעימים להפליא בתבנית "רודולף האייל", שילדים ומבוגרים ללא ספק יעריכו!
תוֹכֶן
עוגיות שוקולד עם קרמל.
- קוצצים 100 גרם חמאה קרה בסכין מ-180 גרם קמח,
- 20 גרם אבקת קקאו ו-50 גרם סוכר.
- מוסיפים ביצה אחת ו-2 כפות. ל. חלב קר, ללוש במהירות את הבצק, לשים אותו במקרר למשך 20 דקות.
- לאחר מכן מרדדים לשכבה, חותכים עוגיות מאותה צורה.
- יוצרים חורים קטנים במרכז חלק מהחסר.
- מעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר אפייה, אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 12 דקות, מצננים.
מכינים קרמל.
- שלבו 120 גרם שמנת עם תכולת שומן של 15-20% עם 50 גרם סוכר,
- קינמון לפי הטעם, 1 כפית. אבקת קקאו ו-25 גרם חמאה.
- מערבבים, מבשלים את התערובת שהתקבלה על אש בינונית עד להסמכה.
- משמנים עוגיות שלמות בקרמל, מכסים במוצרים עם חורים ומניחים להתקשות.
קאפקייקס "רודולף הצבי"
לבשל אותם זה תענוג ושמחה. בונוס נחמד: כמה מהקאפקייקס האלה, ארוזים בקופסה יפה, יכולים להיות מתנה מעולה לשנה החדשה.
מוּכָן?
למבחן:
- 120 גרם חמאה;
- 170 גרם סוכר;
- 3 ביצים;
- 200 גרם קמח;
- 60 גרם חלב;
- 15 גרם אבקת אפייה;
- קורט מלח;
- 1 שקית (10 גרם) סוכר וניל;
לקישוט:
- 2/3 שוקולד צ'יפס;
- 10-12 конфеток-драже типа M&M’s;
- מיני בייגלה;
- כדורי מנות יוגורט;
- קרקרים או עוגיות קטנות.
מקציפים חמאה רכה עם סוכר, סוכר וניל וקורט מלח עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. לאחר מכן, תוך כדי המשך הקצפה במהירות בינונית, מוסיפים את הביצים אחת אחת. מנפים את הקמח ואבקת האפייה ובזהירות, לישה בעזרת מרית, מוסיפים חצי ממנו לתוך הבצק, מוסיפים חלב, ואז את שאר הקמח, מערבבים קלות. הבצק צריך להיות בעקביות של שמנת חמוצה סמיכה, משיי וחלק.
מניחים את הבצק לתוך התבניות, ממלאים אותן ב-2/3 מלא. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 15 דקות. מרכז העוגה צריך להישאר בהיר והשוליים צריכים להיות מעט זהובים. בדוק מוכנות עם קיסם יבש או גפרור.
בזמן שהקאפקייקס מתקררים, ממיסים את השוקולד בסיר כפול ומברישים כל אחד מהם לשכבה אחידה.
ובכן, הדבר הכי מעניין: הפיכת קאפקייקס בנאליים לאיילים מהאגדות. יש לעשות זאת לפני שהשוקולד מתקשה. מסמנים את הפנים עם קרקר קטן (עדיין יש לנו את מרכזי הלב מעוגיות לינזר), הדביקו אף סוכריות על טיפת השוקולד, סמנו את העיניים בשני כדורי יוגורט והניחו קרני בייגלה בחלק העליון של הראש.
את כל! זה מה שהוא, אייל!