מה אפשר להכין מפירות חסרים

פירות מקולקלים וכיצד ניתן להציל אותם

לזרוק פירות מקולקלים חבל גם בקיץ, כשהם זמינים וזולים יחסית. בחורף ובאביב, להיפטר ויטמינים פוטנציאליים הוא פתטי ובלתי סביר.

אין לחתוך מקומות רקובים ולאכול ללא טיפול! גם כאשר ריקבון אינו נראה לעין, ייתכן שיש חיידקים שישפיעו לרעה על הגוף. אין תועלת, רק תסכול.

עדיף לבשל משהו טעים. לדוגמה:

עוגה טרנסילבנית

באופן מסורתי, פשטידה כזו נעשית עם תפוחים. אפשר וצריך לחרוג מהמסורות - עם מילוי שונה, הפשטידה טעימה לא פחות, והטכנולוגיה של הייצור שלה מאפשרת להחזיר במהירות את הפרי לקדמותו, גם אם עדיין אין זמן לבשל. וגם, מתחיל יכול להתמודד עם זה.

מה נצטרך:

• פירות להיפטר חתיכות מקולקל – 700 – 800 גרם.
• ביצים – 3 יח '.
• אלכוהול חזק – 7-8 כפות.
• קמח חיטה – 200 גרם.
• חמאה – 120 גרם.
• סוכר – 1.

אתה יכול גם, אבל לא בהכרח:

• תבלינים לפי הטעם: קינמון, וניל, גרידת לימון.
• צימוקים

הכנת המלית

ראשית, אתה צריך לחתוך את הפרי. אם אלה תפוחים, אגסים, חבוש או פירות צפופים אחרים, לחתוך לפרוסות 3 מ"מ עובי. לאחר מכן מוסיפים 1/3 סוכר, 5 כפות אלכוהול לפרי ומערבבים את התערובת. אם נראה כי הפרי הוא חומצי מדי, אתה יכול להגדיל את כמות הסוכר או להוסיף כמה חופנים של צימוקים. מרגע זה ואילך, אין צורך לדאוג ששאריות הפרי יתקלקלו - הם לא יורשו לעשות זאת על ידי תוספת אלכוהול וסוכר. המיכל עם מילוי צריך להיות מכוסה מכסה ולשים במקום קריר במשך כמה שעות. באופן אידיאלי, בלילה.

בצק

קמח, 100 גרם. חמאה צוננת (כמה שיותר קר, יותר טוב), 1/3 סוכר ותבלינים יש לטחון לפירורים דקים ויבשים. עדיף להשתמש בבלנדר או מעבד מזון. אין צורך לחשוש שהבצק יבש מדי – הוא לא יחזיק מעמד זמן רב.

מילוי

ביצים, תבלינים נבחרים, שאריות סוכר ואלכוהול, כמו גם 20 גרם. של חמאה מומסת חייב להיות מוכה היטב, ולאחר מכן לשים את התערובת במקום קר, לחכות לשימוש.

אפה

בזמן שהתנור מתחמם עד 200 מעלות, מניחים את הבצק על תחתית התבנית המשומנת, ועליו - המילוי ספוג לילה. רמה טובה. אין צורך לשפוך את המיץ הזורם מהפרי - הוא עדיין יהיה שימושי לבישול. לאחר חצי שעה בתנור שחומם מראש, יוצקים את המלית על גבי הפשטידה ושולחים אותה בחזרה, לעוד 10-15 דקות.

גם אם הפירות למעלה מתייבשים מעט ומתכהים במהלך הבישול, זה לא עניין גדול, מזיגת אותם תרכך. אבל אם הם החלו לשרוף במידה ניכרת, עדיף לכסות אותם עם נייר כסף או קלף. או להפחית מעט את טמפרטורת החימום, לא כל התנורים מראים את זה מספיק.

את הפשטידה המוגמרת, מבלי להסיר אותה מהתבנית, יש לשפוך עם המיץ שנותר מן המילוי (אם תרצה, אתה יכול להוסיף קצת יותר אלכוהול) ומגניב. את הפשטידה המצוננת קל יותר להוציא, היא שומרת היטב על צורתה וטעמה טעים. במיוחד אם אתה משרת אותו עם כמה כפות של קצפת.