פילה דג ברוטב חמוץ מתוק

Повседневный, но очень необычный и вкусный рецепт второго блюда из рыбы. По составу простой, в приготовлении несложный, в общем и целом – отличная альтернатива обычной жареной рыбке.

Для приготовления блюда будут нужны:
– 500 гр. филе рыбы;
– 1 ст. л. крахмала (любого – картофельного или кукурузного);
– масло растительное без запаха.

Для соуса подготовьте:
1) по одной столовой ложке соуса томатного, уксуса винного (лучше белого), неполную ложку сахара (тут по вкусу ориентируйтесь),
2) одну чайную ложку крахмала,
3) по две столовых ложки апельсинового сока и соевого соуса (не слишком соленого).
Рыбное филе непременно должно быть плотным, иначе при обжаривании вместо целого кусочка получится рыбный фарш.

Приготовление рыбного филе в кисло-сладком соусе.

Нарезаем рыбу длинными полосками, желательно одинакового размера. Посыпаем крахмалом – это будет панировка. На очень сильном огне обжариваем рыбу, масла добавляем как можно меньше. Чтобы прожарка была равномерной, лучше жарить в несколько приемов. Для соуса смешиваем все перечисленные ингредиенты. Выливаем в сковороду к рыбе. Прогреваем. Минуты через две соус должен загустеть. Подаем рыбу с рассыпчатым рисом и овощами.