תוֹכֶן
מתכון תזונתי: דגים עם דובדבנים
מצרכים:
- דגים 200 גרם
- דובדבנים 100 גרם
- אננס 50 גרם
- צימוקים 10 גרם
- מיץ דובדבנים 50 גרם
- מיץ אננס 50 גרם
- יין לבן יבש 50 גרם
- שומן עוף 15 גרם
במתכונים שלי אני משתמש דגי נהר. במתכון זה, זה קרפיון, אם כי זה יכול להיות קרפיון קרפיון דשא. אבל תמיד בחתיכה אחת גדולה.
שימורי דובדבנים במתכוןנקטפו בתקופת הבשלתם. דובדבנים לקטיף יש לבחור גדול, כהה בצבע, עם בור קטן מתוק בטעמו. מוציאים את הזרעים, שמים את הדובדבנים בצנצנות סטריליות (רצוי נפח קטן). כמות גדולה למדי של דובדבנים כלולה בצנצנת 0.5 ליטר. מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים ומכניסים למיכל מים חמים, מביאים לרתיחה. מפלס המים במיכל צריך להיות 1-2 ס"מ מתחת לקצה הצנצנת. מעקרים את צנצנות הדובדבנים למשך 15 דקות ואוטמים מיד. דובדבנים כאלה, במיץ שלהם ללא סוכר, ניתן להשתמש בהיעדרם בצורתם הטבעית מתכונים רבים.
המתכון מיועד למנה אחת.. חותכים חתיכת נייר כסף, הגודל אמור לאפשר לך לעטוף דג עם שאר המוצרים במעטפה, סגורה הרמטית. שים שומן עוף קצוץ דק על נייר כסף. שים חתיכת דג על השומן, דובדבנים על גבי, פרוסות אננס וצימוקים. מערבבים את מיץ הדובדבנים, האננס, היין הלבן היבש ויוצקים על הדג (מרימים את שולי נייר הכסף כדי שהמיץ לא ידלוף החוצה). עוטפים את נייר הכסף ומניחים בזהירות על גיליון אפייה, אופים בתנור ב 180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות.
חלבונים – 38.6 גרם,
שומנים – 21.7 גרם,
פחמימות – 38.5 גרם,
תכולת קלוריות – 536 קק"ל.
עבור יחידות לחם, לספור את הפחמימות של דובדבנים 11.3 גרם, אננס 7.8 גרם, צימוקים 7.1 גרם, מיץ דובדבנים 6.1 גרם, מיץ אננס 5.7 גרם, אשר יהיה 3.2 FU.
(11.3 גרם + 7.8 גרם + 6.1 גרם + 5.7 גרם = 38 גרם 38 גרם : 12 גרם = 3.2 XE.)