תוֹכֶן
דגים ממולאים בפנקייקים
מתכון נהדר וטעים למי שספק מה לבשל לארוחת ערב עם דגים!
מצרכים:
- פנקייקים
- חלב עם תכולת שומן 1.5% 400 גרם
- קמח 160 גרם
- ביצים (3 יחידות) 129 גרם
- שמן צמחי 34 גרם
מלית:
- פטריות צדפות 300 גרם
- בצל 70 גרם
- ביצה 43 גרם
- שמן צמחי 17 גרם
- דג
- קרפיון 2000 גרם
- בצל ירוק 100 גרם
- לחם 100 גרם
- ביצה 43 גרם
אופים פנקייקים. ממליחים את הקמח, מוסיפים מעט סודה לשתייה, כבויים במיץ לימון. מערבבים את החלמונים עם חלב ושמן צמחי. מקל את התערובת המתקבלת לתוך הקמח, תוך ערבוב (אתה יכול לשפוך מיד להכות היטב עם מיקסר). מקציפים את חלבוני הביצה לקצף ומערבבים בעדינות עם הבצק.
קוצצים דק את הפטריות, מרתיחים במים מומלחים ומסננים על מסננת. קוצצים דק את הבצל ומטגנים יחד עם הפטריות בשמן צמחי. ממלאים את הלביבות בבשר הטחון. הצד של הפנקייק שעליו אתה שם את הבשר הטחון הוא מראש משומן עם ביצה מוכה (עדיף לעשות את זה עם מברשת). עוטפים היטב את הלביבות עם צינור.
У очищенного и выпотрошенного сазана вырежьте филе, удалите хребтовую кость и ребра. Филе прокрутите на мясорубке. В фарш добавьте мелко нарезанный зеленый лук (можно и репчатый, но с зеленым разрез рыбы будет красивее), намоченный кусочек хлеба и взбитое яйцо, посолите, поперчите. Фарш хорошо взбейте. Разложите на противне шкурку сазана. На половину шкурки выложите слой фарша, на фарш подготовленные блины, закройте слоем фарша, опять פנקייק ומלית сверху. Все это закройте второй половиной шкурки, хорошо обожмите руками, придайте форму рыбы. Сверху рыбу смажьте слегка майонезом и обсыпьте специей по вкусу. На противень влейте немного воды и поставьте в разогретую духовку (180 °С) на час. После готовности рыба должна еще немного постоять, после чего ее можно нарезать на порционные куски. Хорошо приготовить предварительно и подать холодную с хреном. Блюдо с рыбой украсьте зеленым горошком, отварной морковью, оливками, маслинами, дольками лимона, ну и, конечно, зеленью.
חלבונים – 441.1 גרם,
שומנים – 226.4 גרם,
פחמימות – 213.9 גרם,
תכולת קלוריות – 4611 קק"ל.
עבור יחידות לחם, לספור פחמימות של חלב 20 גרם, קמח 118.7 גרם, לחם 53.4 גרם, אשר יהיה 16 FU.
(20 גרם + 118.7 גרם + 53.4 גרם = 192.1 גרם. 192.1 גרם : 12 = 16 FU.)