קשה לנו לדמיין שולחן חגיגי ללא סלטים, אבל הדמיון מוגבל לעתים קרובות לאוליבייה מסורתי, מימוזה או הרינג מתחת למעיל פרווה. אף אחד לא אומר שזה לא טעים, אבל אולי הגיע הזמן לגוון את התפריט של סלטים חגיגיים?
אחרי הכל, הם יכולים להיות עשויים מן הבלתי נתפס ביותר (כפי שזה נראה בהתחלה), אבל בכל זאת שילובים מעודנים וטעימים של מוצרים: בשר ופירות, דגים, פירות ים וירקות, פטריות, גבינה, עשבי תיבול וגבינת קוטג '- לבבי וקל, חריף ורך, חריף ומתוק. . . אם יש הרבה סלטים על השולחן, אז אתה יכול להפחית את כמות מנה חמה, האורחים לא יישארו רעבים.
לא רק את הבחירה של מרכיבים סלטים החג הוא בעל חשיבות רבה, אלא גם את הבחירה של הרוטב: זה טעמים את המוצרים במידה רבה יוצר את הטעם של המנה המוגמרת. רטבים ורטבים יכולים להיות מורכבים, רב רכיבים, ואת הפשוטה ביותר, למשל, שמן צמחי עם מלח ומיץ לימון - עבור סלט ירוק.
חג סלטים צריך להיות גם טעים וגם מעוצב בצורה מעוררת תיאבון. הם מעוטרים במוצרים בהירים ויפים, עשבי תיבול, רשת מיונז. הרכב הסלט צריך להיות גלוי בבירור, אז לא להגזים עם כמות הקישוטים.
סלטים מוכנים מוגשים בקערות סלט מיוחדות או על מנות עמוקות, משם האורחים מניחים אותם על עצמם עם כף סלט. אם אתה מארגן מזנון, אז סלטים חגיגיים נוחים לשרת כוסות מנות או קערות, כמו גם טארטלטים או vol-au-vents.