Испечь дома хлеб совсем не трудно, а если в рецептуру добавить отруби, то выпечка получится не только гораздо вкуснее магазинной, но еще и полезной. Не забудьте привлечь к процессу детей, ведь им так нравится возиться с тестом!
תוֹכֶן
מתכון ללחם סובין בריא
Для приготовления 6 багетов возьмите следующее количество продуктов:
- 320 мл питьевой воды, по десертной ложке соли и сахара,
- 270 грамм пшеничной муки высшего сорта,
- 180 грамм муки первого сорта,
- 12 ст.л. мелких отрубей,
- 40 грамм сливочного масла,
- 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей.
- Налейте в емкость теплую воду (38 градусов), всыпьте сахарный песок и соль, киньте кусочек сливочного масла.
- Размешивайте до полного растворения ингредиентов.
- Постепенно прибавьте оба вида муки и хлебопекарные дрожжи, еще раз старательно перемешайте.
- Накройте миску с тестом лоскутом ткани или кухонным полотенцем, уберите на час в теплое место (можно поставить рядом с батареей).
- Подошедшее тесто разделите на 6 равных сегментов, из которых сформируйте багеты.
- Смочите каждое изделие слегка подсоленной водой, присыпьте сверху отрубями.
- На лист противня постелите пекарскую бумагу (пергамент) глянцевой стороной вверх, смажьте жиром.
- На подготовленную поверхность выложите багеты и на каждом из них сделайте по 3 диагональных надреза острым лезвием ножа.
- Выпекайте в раскаленной до 190 градусов духовке 35 минут.
- Переложите дымящиеся багеты на решетку, накройте тканью, дайте остынуть.
- Разрежьте багет вдоль на две части, от души смажьте каждую сливочным маслицем или любимым вареньем и насладитесь ароматной и хрустящей выпечкой.
