תוֹכֶן
כרוב לבן
כרוב לבן הוא אחד מגידולי הירקות הנפוצים ביותר באמריקה ובאירופה, מקורו בים התיכון. במהירות מכסה את שטחה של אירופה יחד עם לגיונות הרומאים, כרוב תפס את מקומו על הגנים והשולחנות של מספר רב של מדינות. ובשל עמידותה הקרה, היא השתרשה היטב ברוסיה, אפילו בסיביר ובמזרח הרחוק.
בפנייה לכתבים של יוון העתיקה ורומא העתיקה, תוכלו לגלות כיצד נעשה שימוש בירק ייחודי זה בעבר. ההיסטוריה של "צמח הכרוב" שתחילתה במאות 18-19, כאשר ירק זה הונח יחד עם לפת, מארגן מסיבות כרוב לכבודו.
כרוב לבן מגיע בזנים שונים בהתאם לזמן שלוקח להבשיל. זנים מוקדמים מבשילים לאחר שלושה חודשים ונאכלים טריים. זנים שמבשילים תוך 120-140 יום נקראים אמצע העונה, הם טובים גם למתחילים. זנים מסוימים, כגון "Belorussky", אידיאליים לאחסון בחורף. סוג של כרוב שמבשיל תוך 150-170 יום, יש הרבה יותר עלים וצפיפות גבוהה. זנים כאלה, אם נשמרים כראוי, ניתן לאחסן עד האביב.
תכונות שימושיות של כרוב לבן
כרוב לבן משלב באופן מדהים טעם ובריאות. הוא עשיר בסיבים, חלבון, קרוטן וויטמינים B, C, K ו- PP. בשל תכולת הסוכר בו, חומצה לקטית משתחררת במהלך התסיסה, אשר יש תכונות משמרות.
בנוסף, הוא עשיר בחומרים שימושיים רבים אחרים: עמילן, רוטין, סיבים, מגנזיום, סידן, מלחים מינרליים של זרחן, אשלגן, ברזל, יסודות קורט של כסף, אבץ, צור, עופרת.
קשה לדמיין מנה ראשונה ושנייה בלי כרוב, ואין מה לומר על סלטים. הסיבה לכך היא שאף אחד מהירקות אינו פופולרי כמו כרוב לבן. מוצר רגיל לכאורה זה מכיל תכונות מרפא והוא משמש לעתים קרובות ברפואה העממית דיאטות רבות.
Многие считают, что сок свежей капусты не только помогает рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Перемешав сок с липовым медом, можно избавиться от откашливания при охриплости и бронхита. Капустным соком можно не только повысить иммунитет, но и лечить заболевания селезенки, онкологии, крови, геморрой и подагру.
בקוסמטולוגיה הביתה, מיץ, עלים שלמים או כתושים של כרוב לבן משמשים, כרוב כבוש מלח כרוב עצמו נמצאים בשימוש נרחב.
עכשיו קשה לדמיין בישול בלעדיו. כרוב הוא מיוחד כי, ללא קשר לצורה שבה הוא נצרך, זה יכול להיות משולב עם מוצרים בריאים אחרים: חמוציות, תאנים, צימוקים. מגישים כמתאבן או כמנה נפרדת. ובלי סלטים עם כרוב, השולחן לא ייראה כל כך צבעוני. ואם אתה זוכר על פשטידות כרוב, אז אין אדם שלא אוהב אותם.