מדליונים עם רוטב גבינה. מדליונים עטופים בייקון

Медальоны с сырным соусом.

Изысканно, как в первоклассном ресторане, но очень просто. Прекрасный гарнир из сочной зеленой фасоли. Рецепт и состав этого блюда расписан с учетом на одного человека.

Для приготовления этого прекраснейшего блюда, вам потребуется:

– Сто пятьдесят грамм замороженной стручковой фасоли;
– Соль по вашему вкусу;
– Зубчика чеснока;
– Одна не большая веточке розмарина;
– Одна маленькая веточка тимьяна;
– Пять грамм сушенные пряностей;
– Сто пятьдесят грамм филе баранины;
– Пять миллилитра масла оливкового;
– Пятьдесят грамм сыра горгонцола (можно заменить сыром дор-блю);
– Пятьдесят миллиграмм сливок;
– Пятьдесят миллилитра бульона;
– Растертый черный перец.

Метод приготовления этого вкуснейшего блюда.

1. Фасоль необходимо отварить в соленой воде. Чесночок порубить. Зелень вынуть, обсушить и также измельчить.

2. Баранье мясо тщательным образом вымыть, после этого обтереть бумажным полотенцем и около десяти минут обжаривать с двух сторон в масле растительном. В конце процесса жаренья посыпать нашинкованным чесночком и зеленью и дать им слегка обжариться. После всех данных процедур мясо выложить и убрать в теплое место. Баранье филе после приготовления заворачивают в фольгу и дают ему немного постоять. Есть и другой вариант — убрать в духовку, нагретую до восьмидесяти градусов. В результате баранина получится очень сочной.

3. Сыр нарезать в виде кубиков. Жир от жаренья развести сливками и бульоном. Затем выложить кубики сыра, помешивая, дать им расплавиться. Соус посолить и поперчить.

4. Фасоль опрокинуть на дуршлаг и дать ей стечься. Мясо нарезать в виде медальонов и выложить на тарелку вместе с фасолью и соусом. На гарнир лучше подать жареную картошечку.
Полное время приготовления этого блюда, составляет около тридцати минут. В одной порции семьсот килокалорий. Белки — девятнадцать грамм, жиры — восемьдесят грамм, углеводы — два грамма.

Медальоны в беконе с брокколи и черносливом.

В качестве гарнира к медальонам отлично подойдут любые припущенные овощи, зеленый салат, сухофрукты. А вот макароны, крупы и картофель не рекомендуются, так как бекон довольно жирный и блюдо получится слишком тяжелым. Прекрасный вариант — подать медальоны с крупной морской солью и черным перцем крупного помола. Можно, конечно, заменить вырезку на филейную часть, но мясо получится суше. Чтобы обогатить вкус блюда, можно нашпиговать медальоны морковью, чесноком, сельдереем, добавить внутрь сыр и грибы.