בהחלט כל סוג של דגים ניתן להשתמש כדי ליצור יצירת מופת קולינרית עם טעם ייחודי ארומה. עבור רבים, הרעיון של מה להגיש למנה הראשונה מוגבל לאחד המתכונים המסורתיים למרק דגים, עם זאת, יש הרבה מנות חמות ונוזליות שבהן הדג משוחק מצד חדש, ומוסיף טעם לוואי חריף למנה. במטבח האיטלקי, יש רעיון מעניין אחד שהומצא על ידי שף מוכשר אשר השיג ביצוע יוצא דופן באותו זמן הרמוני להפליא של כל דג במרק עם פירות יער ופלפלים חריפים "pepperoncino" במרק יין.
תוֹכֶן
מרק דגים בגרסה איטלקית
כך, מרק דגים טעיםבשם "Ciuppin" ניתן להכין עם זמינות של מוצרים כגון:
- פחית עגבניות משומרות במיץ שלהם;
- קילוגרם של דגים צפופים;
- גזר אחד;
- שלושה גרגרי ערער;
- גבעול סלרי;
- שני בצלים;
- שן שום;
- כמה גבעולי ירקות, רצוי פטרוזיליה/שמיר;
- כף שמן זית;
- 50 גרם. חמאה;
- פשוטו כמשמעו "קמצוץ" של peperoncino (צ'ילי);
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
תהליך בישול
יש צורך לקצוץ דק את השום, הבצל, גבעול סלרי, אבל עדיף לגרר את הגזר, לשלוח את הירקות לטגן במחבת בשמן זית וחמאה, כאשר הם מוכנים להוסיף עגבניות קלופות אליהם, מערבבים הכל ביסודיות, מתבלים עם תבלינים, מלח ומטגנים יחד במשך כמה דקות.
לאחר שסיים עם ההלבשה, אתה צריך לעשות חתך על הבצל הקלוף הנותר, ולאחר מכן לשלוח את הדג לסיר קטן עם מים, כך שהוא מכסה אותו, ולאחר מכן העונה עם עשבי תיבול, בצל, יין, גרגרי ערער, פלפל אנגלי, להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל במשך כחצי שעה.
כאשר הדג מבושל, זה צריך להיות מוסר מן המרק, ניקה זרעים, עור וחלקים אכילים אחרים, ולאחר מכן עדיף הקרקע בבלנדר מרנג אוורירי, בהדרגה הוספת ירקות מטוגנים, צ 'ילי, תבלינים, מרק. מסננים את הנוזלים הנותרים בסיר דרך מסננת ומוסיפים בהדרגה לתערובת הירקות-דגים המתקבלת.
מרק דגים הייק תזונתי
מקשטים את הכל עם עשבי תיבול בסוף ומגישים, בתאבון!