תוכן:
Полезные советы для приготовления пиццы
Несомненно, пицца это одно из лучших творений итальянской кухни, полюбившиеся во всем мире, благодаря своему чарующему вкусу, разнообразию начинки, а также простоте приготовления. Смотря кулинарные передачи, обыватель видит, как сложный процесс готовки предстает в более простом свете, однако многие выбирают более легкий путь, заказав вкуснятину в пиццерии. Тем не менее, привезенная еда из службы доставки мало напоминает кулинарный шедевр, а все потому что, допустив даже маленькую ошибку в процессе приготовления теста, никакая начинка не поможет добиться истинного вкуса. И вот возникает вопрос: «как приготовить тесто для пиццы?»
תוֹכֶן
Готовим простое тесто для пиццы
Это довольно легкий способ приготовления, который займет всего час времени, при условии, что десять минут будут потрачены на подготовку, а все остальное время можно заниматься совершенно другими делами, естественно иногда поглядывая на будущий шедевр.
Итак, необходимо запастись такими продуктами, как:
- 20 гр. — свежих дрожжей;
- 2 ст. — муки;
- 250 мл — обычной воды;
- специи и соль по вкусу;
- 1 ст. ложка — рафинированного масла.
בואו נתחיל את תהליך הבישול. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדלל עשרים גרם של שמרים טריים בכוס מים חמים, אגב, הם יכולים להיות מוחלפים עם שלושה גרם של שמרים יבשים ולתת לעמוד במשך כעשר דקות. אז אתה צריך להוסיף כף שמן צמחי ביסודיות לערבב את התערובת וכתוצאה מכך עם שתי כוסות קמח.
בצק получается несколько крутое, но, несмотря на это если его накрыть на полчаса полотенцем и дать «подойти», то на выходе оно получится нежным и мягким. Учтите, что оно увеличится в два раза, поэтому подготовьте достаточное количество начинки.
Пока будет нагреваться духовка, можно заняться подготовкой продуктов, которыми будет начинена пицца. Тут уже дело вкуса, подойдет абсолютно все, конечно желательно иметь в наличии помидоры, зелень, твердый сыр, а также майонез с кетчупом. Многие повара советую сбрызнуть пиццу маслом, перед тем как отправить запекаться на двадцать минут в духовку, нагретую до 180 градусов.
Бездрожжевое тесто для пиццы — выбор многих хозяек
Существует несколько вариаций приготовления бездрожжевого теста, например, одни добавляют сметану, другие — кефир, а третьи предпочитают готовить на основе простой воды, все зависит от личных пристрастий в еде, в целом каждый рецепт по-своему хорош и оригинален.
В данном случае, будут задействованы такие ингредиенты, как:
- полкило — муки высшего сорта;
- двести гр. — отстоянной воды;
- пять ст. ложечек — оливкового масла;
- одна чайная ложка — соли;
- специи.
Первым делом следует просеять через сито муку, желательно проделать процедуру несколько раз. После чего надобно посолить, влить оливковое либо любое другое масло, замесив все это деревянной ложкой. Для пикантности некоторые кулинары обогащают аромат с помощью всевозможных пряностей. Далее постепенно подливают водичку, параллельно помешивая тесто.
Разумеется, вначале оно будет липнуть к рукам, поэтому для устранения данного недостатка необходимо понемногу досыпать муки, до тех пор, пока оно не получится нежным, гладеньким и блестящим. Добившись нужного результата, следует месить его, растягивая, подбрасывая и складывая, при этом повторяя подобные действия пару раз, чем больше, тем лучше получится будущие блюдо.
Позволив тесту, настоятся какое-то время в холодильнике либо в любом другом прохладном темном месте, помните его и раскатайте на твердой поверхности, не забывая присыпать мукой.
Прежде, чем начать делать пиццу, надо расположить тесто на кулинарную бумагу либо фольгу и прокалывать его вилкой. Затем сбрызнув маслом, отправить в духовку при температуре в двести градусов приблизительно на пять минут.
לאחר מכן, לאחר מריחת העוגה ברוטב, זה צריך להישמר בתנור חם עוד כמה דקות, ורק אז אתה צריך להפיץ את המילוי לקשט עם עשבי תיבול, פלפלים, גבינה ודברים טובים אחרים. לאחר מכן, כל היופי הזה צריך להישמר בתנור במשך רבע שעה.
Полезные советы для приготовления пиццы:
- ההוא тесто для пиццы стало хрустящим, нужно заменить 1/3 муки на кукурузную либо манную.
- אין צורך לאפות פיצה ענקית, כי הבצק מוכן ניתן לחתוך למספר מסוים של חלקים שווים לבשל חבורה של פינוקים עם מגוון רחב של תוספים בבת אחת.
- אל תהססו להשתמש במעבד מזון מודרני לקטיף מיידי, אשר יבצע עבודה מייגעת בתוך שניות.
- Бесспорно, можно обойтись и вовсе без дрожжей, добавив вместо простой питьевой воды кефир или йогурт, а в тесто, вместо дрожжей положив разрыхлитель.
- Оставшееся тесто для пиццы необходимо держать замороженным, тогда оно сохранится на долгое время. Его выкладывают на специальную бумагу, скручивают в трубочку, упаковывают в пищевую пленку и отправляют в морозильную камеру.
- Не обязательно выпекать огромную пиццу, ведь приготовленное тесто можно поделить на несколько равных порций и приготовить сразу несколько пицц со всевозможными начинками, к примеру, мясными либо рыбными.
- אם תוסיפו טיפת יין לבן יבש להכנה, תקבלו טעם עשיר ובלתי מתחרות.
מתכון מסורתי פיצה
באופן כללי тесто для пиццы приготовить сможет каждый, да и ингредиенты, которые потребуются для этого изысканного и простого блюда, наверняка, есть на каждой кухне.
Следует запастись:
- 300 гр. — муки;
- 3 כפות. של שמן צמחי / זית;
- 120 מיליליטר - לא מים חמים;
- קמצוץ מלח;
- 20 גרם. – שמרים קדושים.
בשום פנים ואופן אין להכות ביצי עוף וחריגות אחרות לתוך הבצק, שכן זה יקלקל את הטעם האמיתי של פיצה איטלקית.
עובדה מעניינת היא כי על מנת שמרים לעלות מהר יותר, שפים לעתים קרובות להוסיף קצת סוכר מגורען לבצק.
לאחר הצבת כמות הקמח שצוינה במיכל עמוק, מערבבים אותו עם תבלינים ומלח. בקערה נפרדת, מערבבים מים חמים עם שמרים וסוכר, ואז מערבבים, ולאחר מכן יוצקים את התערובת המתקבלת לתוך הקמח, הכנת שקע קטן מראש. לאחר מכן מוסיפים שמן זית ומנסים לקבל מבנה אלסטי של הבצק על ידי לישה היטב.
לאחר מכן, מפזרים את הבצק בקמח, מכסים אותו ומגנים עליו מפני אור, ושולחים אותו למקום חם ויבש. בצק פיצה יעלה במשך כחמישים דקות, אבל בינתיים אתה יכול להכין את המילוי בשלב זה. מומלץ לאפות פיצה במשך חצי שעה בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות.