Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

קרא את הטיפים הטובים ביותר, מתכונים טעימים ובריאים, מה לבשל לארוחת ערב, איך להכין בבית, רעיונות מעניינים להירגעות ובריאות, הרבה יותר בחינם!

מהן פטריות - נס של הטבע

מהן פטריות - נס של הטבע

Грибы — одно из самых загадочных явлений живой природы на нашей планете. Их изучением по традиции занимаются ботаники, однако ученые до сих пор колеблются, куда же их отнести — к растениям или к животным?

Они лишены хлорофилла и потому для поддержания своей жизни нуждаются в готовом органическом веществе. Наличие в обмене мочевины и животного крахмала — гликогена, а в оболочке клеток — хитина (из этого органического вещества состоит наружный покров раков и насекомых) — все это приближает их к животным. А растут и питаются они как растения.

Поведение грибов не укладывается в классические представления биологов о процессах, протекающих в организме растений и животных. Не случайно их еще в XVI веке назвали “чудом природы”. Чем больше их изучают, тем больше появляется не ответов, а вопросов.
Даже насчет того, сколько их, грибов, на земном шаре, нет единого мнения. Одни авторитетные издания приводят цифру 100 тысяч видов, другие — 200, а некоторые намекают, что грибов гораздо больше. Мол, погодите, эти непредсказуемые создания еще поспорят за место под солнцем с самим хозяином планеты — человеком!

מה זה פטריות

Сегодня уже мало кто сомневается в том, что существует три самостоятельных царства — животных, растений и грибов. Первых насчитывается до миллиона видов. Вторых — полмиллиона. Казалось бы, где уж тягаться с такой силищей каким-то там грибам — их и от земли-то не видно. Однако не будем торопиться с выводами. Все живое более или менее определилось с “местожительством” — кто на суше, кто на море, кто в реке, кто под землей. Одни на севере, другие — на юге. Словом, кто где устроился и освоился.

А грибы? Они — там, где есть условия для существования организмов, питающихся готовыми органическими соединениями. То есть везде. В полярных льдах и в тропиках, в лесах и пустынях, на горных вершинах и в глубине пещер, в морях и реках — всюду грибы. В огромных оличествах они населяют почву и лесную подстилку, обитают на животных и растениях, на остатках пищевых продуктов, различных материалах, промышленных изделиях, и, наконец, на других грибах.

Вот уж кто сумел приспособиться к условиям жизни в любом уголке планеты и, главное, ужиться с “соседями”. Начнем с нас. Без грибов мы не имели бы ни хлеба, ни вина, ни многих видов молочных продуктов, ни антибиотиков, не говоря уже о лимонной кислоте, ферментах, витаминах. Конечно, без издержек не обходится, но мы пока говорим о пользе и немалой.

מה זה פטריות

Разлагая органические остатки, грибы вместе с бактериями участвуют в почвообразовании, в создании плодородного слоя почвы — гумуса.
“Поселяясь” в лесу, грибы помогают жить деревьям и не только тем, что разлагают опавшую листву. С корневой системой определенных ревесных пород они образуют так называемую микоризу (в переводе с греческого — “грибокорень”). Они не только получают из корневой истемы деревьев нужные им углеводы, но и снабжают деревья влагой, азотистыми и некоторыми другими питательными веществами. олучается, что гриб и дерево уже не могут жить друг без друга. При создании лесонасаждений в степных районах лесоводы вынуждены подсаживать к молодым деревцам грибницу — иначе вся работа пойдет прахом.

Из школьных учебников нам известно, что лишайник — это симбиоз (т.е. взаимополезное сожительство организмов) гриба и водоросли. Там; где ничто живое не удержится — на камнях и голых скалах — эта парочка устраивается с комфортом: водоросль, способная к фотосинтезу, обеспечивает себя и гриб органическими веществами, а гриб защищает клетки водоросли от неблагоприятного внешнего воздействия и снабжает их водой .и минеральными соединениями.

Нет такой экологической ниши в биосфере, где не присутствовали бы грибы — и всегда “в компании”. Одноклеточные (например, дрожжи) и сложнейшие многоклеточные, невидимые невооруженным глазом и услаждающие наш взор в лесных чащах, — все это грибы. Правда, чаще всего мы замечаем не их самих, а результаты их деятельности — ржавчину или головню на растениях, разноцветную плесень на пищевых продуктах, овощах, фруктах, на бумаге, тканях, пластмассах и т. д.

Грибы не только вездесущи, но и чрезвычайно живучи. Подчас “квартирант” надолго переживает “хозяина”, как, например, трутовик. Он может жить на дереве несколько лет, а если дерево гибнет, грибы продолжают развиваться и на погибшем.

Большие преимущества дает грибам их строение. Когда мы срываем в лесу груздь или масленок, мы не всегда знаем, что в наших
руках не весь гриб, а всего лишь его плодовое тело. Основная часть гриба, скрыта от наших глаз. Она находится в почве, в
стволах или пнях деревьев и состоит из множества нитей — гиф, пронизывающих ту основу, которая питает гриб. Параллельные соединения гиф образуют мицелиальные тяжи, по которым притекают вода и питательные вещества. У некоторых грибов тяжи достигают нескольких метров длиной и нескольких миллиметров толщиной.

Мицелий может распространяться на большие расстояния и захватывать обширные участки питающей его среды. Кроме того, он создает практически неограниченные возможности для образования разнообразнейших форм плодового тела грибов, что и облегчает грибам существование в самых, казалось бы, неподходящих наземных условиях. У настоящего домового гриба, кроме мицелиальных нитей, образуются еще и ватообразные скопления мицелия. Они с невероятной скоростью распространяются по деревянным конструкциям зданий и могут свободно преодолевать любые препятствия — даже каменные стены.

У микроскопических грибов-паразитов, питающихся за счет живых тканей, растений или других организмов, часто имеются специальные веточки мицелия, которые проникают в клетки “хозяина” и поглощают из него питательные вещества. Особенно любопытны в этом отношении хищные грибы (есть и такие!). Они ловят, убивают и употребляют в пищу микроскопически мелких животных: коловраток, круглых червей — нематод, — мелких насекомых и т. п.

Нередко хищные грибы улавливают животных, значительно превосходящих по размерам их самих. Ухватить такую крупную, подвижную и сильную жертву, как нематода, им удается при помощи специальных клейких сетей, состоящих из множества колец. Нематоды или “приклеиваются”, или ухватываются сжимающимися кольцами. В то же время грибы-хищники могут обитать в почве как обыкновенные сапрофиты, т. е. питаться мертвым органическим веществом. Их пытаются использовать для обеззараживания почв, для борьбы с вредителями растений.

Как размножаются грибы?

Размножаются грибы, в основном, спорами. Возможно и вегетативное размножение, когда от основной массы мицелия отделяют его часть, которая может развиваться самостоятельно.
Споры грибы вырабатывают в огромных количествах. К примеру, плодовое тело трутовика образует до 25—30 миллиардов спор, а шампиньон — около 40 миллиардов спор в час. Возбудитель стеблевой ржавчины- злаков образует весной и в начале лета на одном кусте барбариса до 60×1012 спор (попробуйте представить себе это число1)

Как размножаются грибы

Споры грибов можно обнаружить везде — в почве, в воде, в воздухе. Уже знакомые нам споры возбудителя стеблевой ржавчины злаков могут подниматься потоками воздуха на высоту более двух километров и переноситься на расстояние до нескольких тысяч километров. Мы говорим: гриб червивый. Это значит, что в его мякоти завелись личинки грибных мух или комариков. Личинки и взрослые насекомые, питаясь мякотью грибов или откладывая яички, переносят таким образом споры своих “кормильцев”.

Участвует в этом и человек. Из Америки в Европу в середине прошлого века была завезена фитофтора — возбудитель картофельной болезни, вызвавшей страшный голод в тех странах Европы, где картофель был основным продуктом питания для большинства населения.
Способность грибов изменяться, приспосабливаясь к постоянно меняющимся условиям среды, просто поразительна. К примеру, возбудитель гистоплазмоза, развивающийся в организме человека и животных, существует там в виде дрожжей, а когда попадает в почву, образует там нормальный мицелий. Ученые, рассматривая странные волоски или щетинки на поверхности покровов насекомых, долго не могли взять в толк, что же такое они наблюдают — незнакомую” патологию или неизвестного еще науке растительного паразита. Оказалось, что это — вегетативное тело своеобразной группы грибов — лябульбениевых. Этих паразитов насекомых можно встретить даже на тараканах.

В нашей повседневной жизни мы относимся к грибам сугубо практически. Боремся с теми, которые приносят вред нашему здоровью, жилищу, полям, садам и огородам. Стараемся не вредить тем, какие используем в пищу, и даже разводим их искусственно. Добываем из них лекарства и еще множество полезных для себя веществ. С этой благой целью стремимся как можно больше знать о грибах — соответствующая литература пользуется постоянным спросом. Правда, люди осведомленные снисходительно улыбаются, глядя на тоненькую книжечку с заголовком “Все о грибах”. Ведь если собрать и подробно изложить все сведения, накопленные об этом интереснейшем явлении природы за много веков, понадобится не один толстый том.

Однако и в том случае, если бы мы внимательно изучили все данные и выводы наисовременнейшей науки, мы вряд ли получили бы четкий ответ на главные вопросы. Потому что однозначного объяснения, что же такое грибы, откуда они взялись и почему ведут себя так, а не иначе, до сих пор не существует. Разговор об этом ведется с применением таких выражений, как “вероятнее всего”, “по-видимому”, “пока не известно”. И это при несомненных успехах науки о грибах — микологии, принесшей огромную пользу человечеству.

Мы включаем телевизор, и диктор сообщает нам, что, выходя в открытый космос, космонавты получают от ученых различные задания, в том числе — добыть новые данные, которые помогли бы прояснить вопрос о формах жизни, занесенных на нашу планету из бескрайних просторов Вселенной. Кто знает, может быть, эти новые данные приблизят нас и к разгадке тайны грибов?