תוֹכֶן
בשר בקר הונגרי
כל מתכון הוא ייחודי בדרכו שלו והוא מלא בטעם של המטבח הלאומי. כמובן שכל מנה אחרי יום מעייף תהיה תוספת נהדרת לערב. עם זאת, אתה רוצה שזה יהיה לבבי, טעים וייראה מרהיב על הצלחת. בשר בקר, בסגנון הונגרי, משתלב בהרמוניה עם ספגטי ונשנושים חריפים, והארומה שהוא מקרין תביא את כל המשפחה לשולחן.
אז, לאחר שהחליט, לקחת:
- חצי קילו בשר בקר;
- שני בצלים גדולים;
- 50 גרם שומן;
- חתיכה אחת של פלפל מתוק;
- ראש שום;
- כמה עגבניות או רסק עגבניות;
- כפית כמון;
- כמה עלי דפנה;
- קמצוץ מלח;
- קצת פפריקה.
מה זה Pörkölt?
שפים הונגרים פיתחו שיטת בישול מעניינת, שבה בשר הבקר מבושל עם תבלינים מסוימים ברוטב עגבניות וירקות. באופן מסורתי, המנה נקראת "בקר pörkölt". ותפוחי אדמה או פסטה משמשים כמנה בצד.
בישול בשר בקר הונגרי
קודם כל, אתה צריך לשטוף את הבשר ולקלף אותו מן הסרט, ולאחר מכן לחתוך אותו עם חותכי חוט שניים על ארבעה סנטימטרים.
זכור כי ניואנסים קטנים בטכנולוגיית התהליך הם חשובים ביותר.
קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשומן במשך כמה דקות. לאחר מכן, הפחתת החום, מוסיפים כף פפריקה לבצל, אשר יוסיף פיקנטיות ועוצמה לטעם. עכשיו לשים את בשר פרוס, מראש מומלח מגורר עם תבלינים במחבת עמוקה. אל תעזבו את הכיריים וערבבו את הבשר לזמן מה. ברגע שהאוכל מתחיל לקרום, מוסיפים חצי ליטר מים ומכסים את המחבת במכסה. מבשלים את התבשיל על אש נמוכה במשך כחמישים דקות. מוסיפים נוזלים במידת הצורך.
בעוד הבשר עם בצל ותבלינים הוא תבשיל, לחתוך לחתיכות שוות:
- פלפל;
- עגבניות;
- שום.
"שולחים" את הירקות הקצוצים לבשר ומערבבים הכל ביסודיות. לאחר כעשרים דקות, לכבות את המנה ולהתחיל לאכול.
כמובן, יש מספר עצום של מתכונים "מה לבשל לארוחת ערב" לגורמה ולצמחונים.