Сорванная в конце лета или начале сентября душистая айва до кондиции доходит только в октябре. Это поистине уникальный фрукт, в котором очень много пектина – желирующего вещества, очень благотворно влияющего на работу желудочно-кишечного тракта. Небольшая горечь, которая присуща свежей айве, при обработке исчезает. Именно поэтому наибольшей любовью пользуются всевозможные мармелады, джемы, желе, компоты из айвы. Из нее также готовят вкуснейшие соусы для мясных блюд.
תוֹכֶן
תכונות שימושיות של חבוש
מחסן זה של חומרים מזינים מכיל עד שלושה סוגים של סוכרים שימושיים: גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז, טאנינים רבים, מלחים מינרליים, כמות גדולה של חומצות אורגניות רב בלתי רוויות, שהם נוגדי חמצון טבעיים ויש להם השפעה אנטי סרטנית. בנוסף, חבוש עשיר בשמנים אתריים, ברזל (אחד משלושת הפירות העשירים ביותר בברזל), והוא המנהיג בתוכן של בטא קרוטן ו phytoncides - אנטיביוטיקה טבעית. פירות חבוש יש אפקט חיטוי, המוסטטי. זרעים משמשים גם - הם צריכים להיות לעוס עבור כאב גרון דלקת של חלל הפה.
ברפואה העממית במדינות רבות, decoctions ופירות חבוש מבושלים עצמם נמצאים בשימוש נרחב - לטיפול בגסטריטיס וקוליטיס, כדי לשפר את תפקוד מערכת העיכול, נגד עצירות. חבוש מבושל מגורר מומלץ אפילו על ידי הרפואה הרשמית למחלות כבד. מרתח של זרעי חבוש משמש קרמים עיניים עבור דלקת הלחמית, עבור גרגור, לשטוף מ blackheads על הפנים כמו מרכך העור.
תכונת חבוש
Ценные ароматические вещества содержатся главным образом в кожице плодов, поэтому при готовке счищенную не выбрасывайте: ее можно пересыпать сахаром и подавать к чаю вместо лимона, можно высушить и держать в бельевом шкафу для хорошего аромата.
סלטי חבוש טרי
Незначительная терпкость, присущая спелым плодам айвы очень хорошо сочетается в салатах с морковью, свеклой, бело- и краснокочанной капустой, редькой и мясом птицы. В странах Азии очень популярен такой салат: натереть на крупной терке айву и твердый сыр, заправить сметаной и щедро посыпать поджаренными орехами.
מנות חבושים אחרות
חבוש מתווסף למרקים, למשל, קפיר מתווסף לרצועות מבושלות של פרי זה. מרק זה נאכל קר. בנוסף, במרכז אסיה, חבוש הוא הוסיף תמיד בשר ופירות pilafs בעונה יחד עם צימוקים ודלעת.
ריבת חבושים
אבל הפופולרי ביותר, כמובן, קינוחי חבוש הם: ג'לי, ריבה, ריבה וריבה. זהו המילוי הטוב ביותר עבור פשטידות, פנקייק, עוגות גבינה. אגב, המילה מרמלדה מגיעה משמו של חבוש בפורטוגזית - מרמלו.
כדי להפוך ריבה, אתה צריך לקלף 1 ק"ג של פירות, לחתוך לחתיכות קטנות, לשפוך סירופ רותח: 1.5 ק"ג סוכר עבור 3 כוסות מים. להשאיר למשך 3-4 שעות. מביאים לרתיחה ומצננים. חזור על הפעולה לאחר 3 שעות. מניחים בצד שוב במשך כמה שעות, ואז להרתיח עם מקל קינמון או חתיכת שורש זנגביל. יש לארוז חם בצנצנות יבשות.