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Que cuisiner pour le dîner avec des légumes ?
Essayez les légumes cuits au four !
Besoin:
- 5 c. à soupe huile d’olive
- gros oignon haché,
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières,
- une grosse aubergine, coupée en longs cubes, également des courgettes tranchées,
- 400 g de tomates, pelées et coupées en rondelles,
- 3 gousses d’ail,
- persil et basilic,
- sel et poivre – au goût.
Et voici comment nous préparons notre dîner de légumes rapide :
Faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe. huile d’olive, transférez-la dans un pot en argile, mettez-y du poivron, des aubergines, des courgettes, des tomates, salez et poivrez le tout, mélangez et mettez au four, préchauffé à 200 degrés.
Laissez les légumes là pendant 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.
Avant de servir les légumes à table, vous devez mettre sur le dessus les frits dans 1 cuillère à soupe. Huilez l’ail haché, le persil haché et le basilic et versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dessus.
Servir avec du riz.