Незаменимая помощница на кухне, многофункциональная и удобная, качественная и стильная. Все это – о сковородках. С их помощью можно тушить, жарить, выпекать и т. д. Чтобы процесс готовки был приятным, а пища качественной нужно правильно выбрать сковороду и хорошо за ней ухаживать.
Типы сковородок различны. Универсальную можно использовать для любого вида приготовления продуктов. Такие сковородки отличаются лишь диаметром и высотой бортиков. У сковороды-гриль ребристое дно. На ней меньше используется масло, еда получается диетической, приятной на вид. Овощи можно готовит без масла. Блинные сковородки имеют очень низкие бортики. А у сотейников, наоборот, бортики имеют высоту до 9 см. Они подходят для приготовления различных тушеных блюд и комплектуются крышкой. Вок напоминает китайскую шапку с двумя ручками. Обычно используется для тушения и жарки мелко нарезанных продуктов. Советуем вам заглянуть в интернет магазин posuda-super.ru, где можно приобрести качественную кухонная посуда http://posuda-super.ru/posuda-woll-germanija.html, которая будет вас радовать долгое время.
Contenu
При выборе сковороды нужно
обратить внимание на толщину дна.
Для тушения подойдут сковороды с толстым дном (до 10 мм). Минимальная толщина от 2 мм. Хорошая сковородка диаметром 24-26 см не может весить меньше 500 г. Легкие деформируются от высоких температур. Также нужно уделить внимание ручке. Литые ручки сильно разогреваются вместе со сковородой. Съемные ручки удобны и позволяют использовать сковородку для духовки.
Самые лучшие и надежные сковороды делают из чугуна. Этот материал очень хорошо проводит тепло, быстро и равномерно прогревается. Подходит для длительной тепловой обработки продуктов, которые в ней практически не пригорают. Новую чугунную сковороду нужно правильно подготовить к использованию. Сначала ее моют и высушивают. Затем смазывают маслом или жиром и прокаливают в течение часа на плите или в духовке. В процессе эксплуатации она не требует использования моющих средств. Обычно достаточно ополоснуть ее водой и протереть насухо. Срок службы чугунной сковороды практически не ограничен и со временем ее свойства только улучшаются. К минусам можно отнести высокую цену, большой вес и хрупкость.
Основными преимуществами алюминиевой сковородки являются низкая стоимость, быстрый нагрев. Но она мало пригодна для духовки и еда в ней часто пригорает. Самыми экологичными и долговечными считаются сковороды из нержавеющей стали. Они неприхотливы в хранении и использовании. Поверхность стальной сковороды не вступает в реакцию с продуктами, они не пригорают. Тепло поддерживается длительное время, поэтому емкость используют для тушения и томления продуктов. Чистить ее можно чем угодно. Срок службы неограничен.
Особо выделяются сковородки с покрытием.
Un revêtement en téflon est appliqué sur une casserole en aluminium ou en acier. Il ne permet pas aux aliments de brûler et l’indicateur indique le degré de chauffage de la surface. Mais le téflon est un matériau fragile et les objets métalliques ne peuvent pas être utilisés lors de la cuisson dans une telle poêle. Ne le lavez pas avec des abrasifs. Même avec un bon fonctionnement, la durée de vie de ces produits ne dépasse pas 5 ans.
Основой для керамического покрытия служат алюминий или чугун. Керамика прочнее и безвреднее тефлона. Продукты не пригорают, не теряют вкуса и запаха. Покрытие долговечно, не боится металлических предметов и бытовой химии. Но она не переносит резких перепадов температур. Поэтому готовить замороженные продукты в ней нельзя. Перед использованием приобретенной сковородки с керамическим покрытием нужно прокалить ее на огне. Бережное отношение позволит пользоваться изделием около 10 лет.
Если покрытие титановое, то сковорода приобретает почти такие же характеристики, что и сделанная из чугуна. К тому же она не ржавеет и срок службы неограничен.
Удобная, качественная, экологичная сковорода сделает процесс приготовления приятным, а пищу – полезной.