Contenu
Nous aurons besoin de :
- Bœuf – 500 g ;
- Haricots rouges en conserve dans leur propre jus – 1 boîte ;
- Pommes de terre – 200 g ;
- Chou blanc – 300 g ;
- Carottes – 1 grosse ;
- Poivron doux – 150 g ;
- Oignon – 2 oignons moyens ;
- Ail – 2-3 gousses ;
- Eau – 4 litres ;
- Vinaigre de table 9% – 2 cuillères à soupe ;
- Sel, épices, feuilles de laurier ;
Dressage :
crème aigre pain noir, verdure.
- Lavez soigneusement un morceau de bœuf, mettez-le dans une casserole et versez de l’eau froide filtrée. Porter à ébullition et retirer du feu. Videz l’eau, rincez à nouveau la viande de la mousse et réjouissez-vous que nous en ayons retiré tout ce qui s’y trouve !
- Действия повторяем, но теперь уже доведя до кипения, снимаем шумовкой пену и варим практически до готовности на малом огне. Следим, чтобы бульон не кипел, а только местами булькал. На этом этапе можно положить в кастрюлю небольшую очищенную луковицу, она впитает в себя всю оставшуюся муть, сделает бульон прозрачным и ароматным. Кусок мякоти весом около 1/2 кг варится до готовности примерно 1 час.
- Afin de ne pas perdre de temps, lavez, épluchez et coupez les légumes en lanières ou en cubes pour le bouillon. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez-les dans l’ordre suivant : carottes, oignons, poivrons, pommes de terre, choux et au tout dernier moment betteraves. Pour plus de saveur et la préservation de la couleur vive des betteraves, vous pouvez les faire frire un peu avec l’ajout de 1 à 2 cuillères à soupe. 9% de vinaigre de table et d’ail émincé dans une poêle, puis transférez le tout dans la casserole avec la soupe. Ici, nous poivrons et jetons la feuille de laurier lavée.
- Lorsque la viande est enfin devenue tendre, sans éteindre le feu, sortez-la, coupez-la en portions et remettez-la aux légumes. Ou vous pouvez laisser le premier plat légume et utiliser du bœuf, par exemple, pour cuire des pâtes marines, une salade de viande, etc.
- В самом конце добавляем в нашу кастрюлю красную фасоль из банки и солим по вкусу.
Все! Превосходное первое блюдо готово. Подавать можно со сметаной и зеленью.Bon appétit!