Un délicieux plat de la Géorgie ensoleillée est devenu incroyablement populaire aujourd’hui parmi les connaisseurs de délices culinaires. Рецепт домашнего Сулугуни можно отыскать практически на любом сайте посвящённом тонкостям создания яств. Однако стоит отметить, что зачастую предлагаемые вариации приготовления отличаются от оригинала из-за различных отклонений от норм. В связи с этим в данной статье будет предложен оригинальный рецепт приготовления сулугуни в домашних условиях.
Contenu
Инструкция готовки
Существует множество вариантов приготовления, но давайте рассмотрим тот, который предпочитают грузинские хозяйки. Кстати сыр лучше всего начинать делать за несколько дней до запланированной подачи.
Donc, tout d’abord, vous devez faire le plein d’ingrédients tels que :
- sel ordinaire ou de mer ;
- 3 litres de lait gras ;
- 1 kg de fromage mozzarella (si nécessaire, vous pouvez le remplacer par du fromage cottage).
Моцареллу следует нарезать небольшими аккуратными ломтиками и поместить на время в посуду. Параллельно доводим молоко до кипения и снимаем его с плиты. Моментально закидываем в горячую жидкость измельченный сыр и помешиваем деревянной ложкой около десяти минут, пока смесь не приобретет пластичный и однородный вид.
Подберите глубокую емкость, желательно формочку и натрите ее солью по вкусу. После чего приступайте к ручному замешиванию будущей вкуснятины. При этом старайтесь верхние края заворачивать внутрь, а затем снова разминать сырную массу.
Завершающие штрихи
En règle générale, une certaine quantité de lactosérum libérée par les produits laitiers après la cuisson peut pénétrer dans le récipient, ne vous en débarrassez pas. C’est là que le fromage mûrira de deux jours à quelques semaines, atteignant le piquant et la légèreté. Naturellement, plus le plat est infusé longtemps, plus il sera savoureux.
Не забудьте, что сулугуни нужно охлаждать как минимум несколько часов после приготовления, чтобы он был на вкус как молодой сыр, готовый к употреблению. Хотя опытные повара рекомендует выждать свыше нескольких дней.
Два видео рецепта грузинского сыра сулугуни
При подаче украсьте сыр сулугуни зеленью и овощами, после чего можно приступать к трапезе.
Приятного аппетита и удачи в кулинарных начинаниях!