Le saumon aux champignons et au fromage peut être appelé un plat royal pour son goût exquis et délicat. Sans aucun doute, le saumon prendra toute sa place sur la table de fête.
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Recette de saumon cuit au four avec du fromage et des champignons
Pour cuire cinq portions de saumon, prenez :
- assaisonnement séché pour poisson,
- 1 kilogramme de saumon,
- épices au choix,
- 30 grammes d’aneth frais,
- 400 grammes de champignons,
- sel
- 60 millilitres d’huile végétale,
- un demi citron,
- 150 grammes de fromage,
- 60 grammes de mayonnaise,
- une tête d’oignon.
Comment faire cuire du saumon aux champignons et au fromage.
Rincez le saumon à l’eau froide, séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la carcasse de poisson dans le sens de la longueur, sans les arêtes. Pressez le jus du citron, badigeonnez le saumon avec à l’extérieur et à l’intérieur. Assaisonnez le poisson avec des épices si vous le souhaitez, puis mettez-le au réfrigérateur pendant la cuisson de la garniture aux champignons.
Épluchez les champignons et coupez-les en rondelles. Vous n’avez pas besoin de laver les champignons au préalable, sinon les champignons dégageront de l’humidité pendant le processus de friture. Faites chauffer une petite quantité d’huile dans une poêle, faites frire les assiettes de champignons jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites, assaisonnez-les d’épices. Coupez l’oignon pelé en fines rondelles, faites-les revenir séparément des champignons.
Refroidissez les oignons et les champignons, ouvrez le saumon préparé, graissez l’intérieur avec de la mayonnaise, mettez le fromage râpé dans la première couche, aplatissez. Ensuite, mettez les champignons frits, les rondelles d’oignon sur le dessus. Rincez et séchez les feuilles d’aneth, hachez-les finement, saupoudrez-les sur la garniture aux champignons.
Соедините края семги, закрепите кулинарной нитью. Семгу аккуратно заверните в кусок фольги, положите на противень и запекайте тридцать минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов. Готовую рыбу вытащите из духовки, но фольгу снимите только через десять минут. Нарежьте семгу порционными кусочками, выложите на длинное блюдо. Дополните рыбу свежими овощами.