La plupart des hommes japonais, hommes et femmes, ont un physique enviable. Un ventre plat, des hanches sculptées et une absence de cellulite ne sont pas rares pour eux. Tout cela grâce au régime alimentaire japonais sain, qui repose fortement sur le poisson, les légumes et le riz.
Dans la cuisine japonaise, il n’y a pas de grande portion, de double portion, etc. La taille des portions est soigneusement calculée pour éviter le seuil de satiété.
Des études montrent que les Japonais ont un très faible taux de maladies chroniques. Le nombre de personnes souffrant de cancer, de démence et de maladies coronariennes est nettement inférieur à celui de la plupart des pays européens. Le Japon affiche le taux d’obésité le plus bas de la population, à 3 %, contre 32 % aux États-Unis.
En moyenne, les Japonais consomment 25 % moins de calories par jour que les Européens.
Alors, jetons un coup d’œil aux meilleurs principes du régime japonais, qui est basé sur des aliments hypocaloriques :
Riz
1. Contrairement à la plupart des cuisines européennes, le régime japonais est basé sur le riz au lieu du pain. Le riz vous rassasie rapidement et crée une sensation de satiété dans l’estomac. Le riz complet recommandé est très riche en fibres. Le riz ne contient pas de gluten, ce qui est très important pour les personnes qui y sont intolérantes.
Légumes
2. Poivrons rouges, pois verts, oignons, épinards, pousses de bambou, champignons shiitake, choux chinois, choux-fleurs, panais, betteraves, navets, etc., la liste comprend plus de 40 types de légumes. Un plat japonais contient au moins 4 à 5 types de légumes. Les champignons shiitake sont un symbole de longévité japonaise, c’est un puissant antioxydant, immunostimulant et régulateur du taux de cholestérol.
Poisson
3. Il n’est pas nécessaire de décrire les avantages du poisson par rapport à la viande des animaux et de la volaille. Les poissons gras sont riches en acides gras insaturés, qui abaissent le taux de cholestérol, sont bons pour la vision et la vigilance mentale. Les algues, le thon frais, les sardines et le maquereau sont un bon ajout à n’importe quel menu.
Algue
4. Le kombu (qui prospère dans l’eau chaude) et le nori (qui prospère dans l’eau froide) sont largement utilisés dans la cuisine traditionnelle. Ils contiennent des niveaux élevés d’iode et d’autres minéraux et oligo-éléments, ce qui les rend sains et appétissants.
Soja
5. Le régime alimentaire japonais comprend beaucoup de produits à base de soja. Il s’agit notamment du tofu, des noix de soja pelées, de la soupe miso et bien sûr de la sauce soja (les personnes hypertendues doivent limiter leur consommation de sauce soja en raison de leur forte teneur en sel). Le soja et ses dérivés sont une riche source de protéines de haute qualité d’origine végétale.
Fruit
6. Le dessert dans la cuisine japonaise se compose généralement d’une variété de fruits.
Bouillon
7. Le bouillon joue un rôle clé dans la cuisine japonaise, un ajout chaud au repas principal, favorise une bonne digestion et prévient la déshydratation pendant les repas.
Thé vert
Des études montrent que la consommation régulière de thé vert réduit le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes.
Et le dernier secret important du régime japonais est de ne pas être rassasié, le niveau de satiété doit être d’environ 80%.