Le réveillon du Nouvel An est probablement ma fête préférée. Et je veux vraiment que tout soit inhabituel ce soir. Une partie importante de la réunion de l’année à venir est la gâterie du Nouvel An. Voulez-vous cuisiner quelque chose qui plaira à vos invités et, surtout, au symbole de l’année ? Lorsque vous rencontrez l’année du Coq de Feu, il est préférable d’exclure la viande de volaille du menu festif et d’utiliser du poisson, plus de légumes et de fruits. Le poisson est aussi facile à cuisiner que la volaille, et la nourriture est légère et délicieuse. Voici quelques recettes pas très coûteuses (en termes de finances et de temps de cuisson) pour la table du Nouvel An.
Contenu
Poisson en papillote à la menthe et au citron
C’est assez facile à préparer.
Pour ce plat, vous aurez besoin de :
- 1 saumon rose
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- un peu de menthe et de persil,
- épices.
- Nettoyez le poisson, rincez-le,
- Faites des incisions profondes sur la carcasse à 3 cm d’intervalle.
- Frottez le poisson avec un mélange de moutarde et de mayonnaise.
- Laissez-le tremper pendant 30 minutes.
- Rincez la menthe avec du persil,
- Sécher, hacher finement.
- Ajoutez le zeste de citron finement râpé.
- Au bout d’une demi-heure, mettez le poisson sur du papier d’aluminium et placez les légumes verts avec le zeste de citron dans les coupes.
- Saupoudrer de poivre noir moulu et de sel à votre goût.
- Enveloppez bien les bords du papier d’aluminium et placez le poisson sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud pendant une demi-heure à 180 degrés.
- Avant de servir, vous pouvez garnir le plat de quartiers de citron.
Et ce « caviar »» Peut être tartiné sur un petit pain avec du beurre.
Vous obtiendrez de merveilleux (et pas chers) sandwichs avec du « caviar rouge ».
Pour faire du caviar maison, vous devez prendre
- 1 tasse d’eau et 1 tasse de saumure de poisson,
- 0,5 tasse d’huile de tournesol et de semoule,
- 3 ou 4 cuillères à soupe de concentré de tomate.
- Mélangez le tout (sauf la semoule),
- Porter à ébullition.
- Entraînant
- Ajouter la semoule et faire bouillir un peu.
- Vous pouvez ajouter du sel au goût. Froid.
Recette simple et peu coûteuse de caviar rouge maison
En hiver, une salade de légumes et de fruits frais a fière allure sur la table de fête (et se déguste rapidement).
Pour cuisiner un tel plat, vous devez prendre également
- (par exemple 100 g) de chou,
- poivron
- Pommes
- céleri-rave (persil),
- navets (rutabagas) et 2 fois plus de concombres frais (200 g).
Coupez tous les légumes et les pommes en fines lanières et, à l’exception des concombres et des pommes, mettez-les dans une casserole et versez de l’eau bouillante. Après 10-15 minutes, égouttez l’eau et mettez les légumes dans un bol préparé, mélangez avec des concombres et des pommes. Ajouter la confiture de canneberges, assaisonner de crème fouettée et de jus de citron.
Les boissons doivent également être brillantes. Vous pouvez faire du vin chaud.
Pour ce faire, vous aurez besoin de vin de dessert rouge et de 3 fois moins de liqueur de cerise. Ils doivent être mélangés et chauffés jusqu’à ce que les premières bulles apparaissent. Mais ne faites pas bouillir. Ajouter des épices (cannelle, clous de girofle) au goût. Trempez-les dans le citron, coupez-les en fines tranches avec le zeste.
En tant que boisson gazeuse, la limonade convient.
Pour faire 4 portions, vous aurez besoin de
- 1 citron
- une demi-orange,
- une poignée de cassis surgelés,
- une demi-tasse de sucre,
- un litre d’eau et de glace comestible.
Coupez les fruits en tranches, mettez-les dans une casserole et ajoutez les baies et le sucre. Écrasez les fruits et les baies avec un presse-purée en bois, versez de l’eau froide. Il faudra au moins une heure pour que la boisson infuse. Avant de servir, la glace est mise dans des verres et versée avec de la limonade. Soit dit en passant, l’élément principal de la boisson est le citron, le reste peut être changé au goût.
Le menu de fête est toujours préparé avec un intérêt et une envie particuliers. Et encore plus le soir du Nouvel An. C’est très bien si la friandise est non seulement savoureuse, saine, originale, mais aussi économique.