Испечь дома хлеб совсем не трудно, а если в рецептуру добавить отруби, то выпечка получится не только гораздо вкуснее магазинной, но еще и полезной. Не забудьте привлечь к процессу детей, ведь им так нравится возиться с тестом!
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Recette saine de pain au son
Pour cuire 6 baguettes, prenez la quantité de produits suivante :
- 320 ml d’eau potable, une cuillère à soupe de sel et de sucre,
- 270 grammes de farine de blé de haute qualité,
- 180 grammes de farine de première qualité,
- 12 c. à soupe petit son,
- 40 grammes de beurre,
- 1,5 cuillère à café de levure sèche à action rapide.
- Versez de l’eau tiède (38 degrés) dans un récipient, ajoutez du sucre cristallisé et du sel, jetez un morceau de beurre.
- Remuez jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement dissous.
- Постепенно прибавьте оба вида муки и хлебопекарные дрожжи, еще раз старательно перемешайте.
- Накройте миску с тестом лоскутом ткани или кухонным полотенцем, уберите на час в теплое место (можно поставить рядом с батареей).
- Divisez la pâte en 6 segments égaux, à partir desquels former des baguettes.
- Humidifiez chaque produit avec de l’eau légèrement salée, saupoudrez de son sur le dessus.
- Déposer du papier sulfurisé (papier sulfurisé) sur une plaque à pâtisserie avec le côté brillant vers le haut, graisser avec de la graisse.
- На подготовленную поверхность выложите багеты и на каждом из них сделайте по 3 диагональных надреза острым лезвием ножа.
- Выпекайте в раскаленной до 190 градусов духовке 35 минут.
- Transférez les baguettes fumantes sur une grille, couvrez d’un torchon, laissez refroidir.
- Coupez la baguette dans le sens de la longueur en deux parties, graissez copieusement chacune avec du beurre ou votre confiture préférée et dégustez des pâtisseries parfumées et croustillantes.
