Для приготовления теста будут нужны:
300 ml d’eau ;
3 ст.л. оливкового масла;
500 gr. farine de blé de qualité « krupchatka » ou supérieure ;
10 gr. Sel;
1 пакетик сухих дрожжей;
1 ст.л. семян тмина.
Pour créer la garniture, vous aurez besoin de :
1 кочан савойской капусты;
150 гр. шпика;
2 яблока;
4 ст.л. сливочного масла;
4 ст.л. яблочного уксуса;
1 ч.л. тмина;
молотая паприка;
poivre;
sel.
Для подготовки заливки следует будет взять:
4 яйца;
300 мл сливок жирностью 30%;
300 мл молока.
Pour la décoration :
1 пучок петрушки;
100 гр. сырокопченой ветчины.
Contenu
Начинаем готовить наш пирог с савойской капустой
Notre conseil : вместо сырокопченой ветчины можно использовать копченую или отварную свинину. Нарежьте ее кубиками 2?2 см. и потушите вместе со шпиком и савойской капустой. Тесто приготовить в хлебопечке, оставить примерно на 45 минут подходить. Савойскую капусту очистить, тонко нашинковать. Ломтики шпика обжарить в кастрюле со сливочным маслом. Добавить капусту, приправить солью, перцем, паприкой, тмином, влить уксус и тушить в закрытой кастрюле 5 минут. Дать хорошо остыть. Затем следует добавить очищенные и нарезанные в виде долек яблоки. Для приготовления заливки молоко смешать с яйцами и взбитыми сливками.
Готовое тесто раскатать, выложить на застеленный промасленной бумагой противень, сформовав из теста бортик. Сверху равномерно распределить начинку и полить заливкой. Поставить в теплое место на примерно 30 минут для расстойки. Духовку разогреть до температуры 200°С. Выпекать пирог до получения золотисто-румяного цвета, примерно 25-30 минут. Приготовленный пирог можно украсить обжаренными ломтиками сырокопченой ветчины и зеленью петрушки.
