Contenu
Ordonnance: Crêpes de sarrasin
Pour 4 personnes
1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей
1 стакан обезжиренного молока
1/3 стакана гречневой муки
1/3 стакана крупчатки
2 чайные ложки сахара щепотка соли
1 куриное яйцо с отделенными желтком и белком
листья маш-салата для украшения готового блюда
Для приготовления крема из авокадо
1 крупный плод авокадо
1/3 стакана нежирного сыра рикотта
сок 1 лайма
измельченный черный перец к готовому блюду
Для приготовления маринованной свеклы
250 г очищенной от кожуры свеклы
3 столовые ложки сока лайма
свежий лук-резанец для украшения
готового блюда.
1. Размешайте сухие дрожжи в молоке, затем смешайте их с мукой,с сахаром, щепоткой соли и яичным желтком. Накройте посуду салфеткой и оставьте опару приблизитель но на 40 минут. Потом хорошо взбейте яичный белок и подмесите его к тесту.
2. Разогрейте немного растительного масла на сковороде со специальным покрытием и выложите на нее порцию теста, чтобы получилась оладья диаметром 10 см. Поджаривайте каждую оладью по 2—3 минуты с обеих сторон. Повторите процедуру с остальной частью теста так, чтобы у вас получилось всего 8 оладий.
З. Для приготовления крема из авокадо разрежьте плод пополам и удалите сердцевину. Снимите кожицу и поместите в комбайн или миксер вместе с сыром и соком лайма. Приготовьте эластичную однородную массу.
4. Для приготовления маринада нарежьте свеклу тонкими ломтиками и перемешайте с соком лайма.
Перед тем как подавать готовое блюдо на стол, положите на каждую оладью ложкой крем авокадо и посыпьте измельченным перцем.
Подавайте блюдо вместе с листьями салата, маринованной свеклой и луком-резанцем.
| Composition, valeur nutritionnelle et énergétique | |
| в расчете на одну | порцию: |
| Caloricité | 304 ккал/1277 кдж |
| Жиры | 16,56 г |
| Насыщенные жиры | 2,23 г |
| Холестерин | 56,3 мг |
| Пищевые волокна | 3,3 г |
ASTUCE CULINAIRE
В особых случаях можно подавать блюдо вместе с рюмкой холодной водки.