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Médaillons sauce au fromage.
Exquis, comme un restaurant de première classe, mais très simple. Un merveilleux plat d’accompagnement de haricots verts juteux. La recette et la composition de ce plat sont écrites en tenant compte d’une personne.
Pour cuisiner ce merveilleux plat, vous aurez besoin de :
- Cent cinquante grammes de haricots verts surgelés ;
- Sel à votre goût ;
- Une gousse d’ail ;
- Un petit brin de romarin ;
- Un petit brin de thym ;
- Cinq grammes d’épices séchées ;
- Cent cinquante grammes de filet d’agneau ;
- Cinq millilitres d’huile d’olive ;
- Cinquante grammes de fromage gorgonzola (peut être remplacé par du fromage bleu dor) ;
– Cinquante milligrammes de crème ;
- Cinquante millilitres de bouillon ;
- Poivre noir moulu.
La méthode de cuisson de ce plat délicieux.
1. Les haricots doivent être bouillis dans de l’eau salée. Hacher l’ail. Retirez les légumes verts, séchez-les et hachez-les également.
2. Lavez soigneusement la viande d’agneau, puis essuyez-la avec une serviette en papier et faites-la frire des deux côtés dans de l’huile végétale pendant une dizaine de minutes. À la fin du processus de friture, saupoudrez d’ail haché et d’herbes et laissez-les frire légèrement. Après toutes ces procédures, sortez la viande et mettez-la dans un endroit chaud. Le filet d’agneau après cuisson est enveloppé dans du papier d’aluminium et laissé reposer pendant un certain temps. Il existe une autre option : mettez-le au four, chauffé à quatre-vingts degrés. En conséquence, l’agneau se révélera très juteux.
3. Coupez le fromage en cubes. Diluer la graisse de friture avec de la crème et du bouillon. Ensuite, mettez les cubes de fromage en remuant, laissez-les fondre. Saler et poivrer la sauce.
4. Versez les haricots dans une passoire et laissez-les égoutter. Couper la viande en médaillons et placer sur une assiette avec les haricots et la sauce. Il est préférable de servir des pommes de terre frites en accompagnement.
Le temps de cuisson total de ce plat est d’une trentaine de minutes. Une portion contient sept cents kilocalories. Les protéines pèsent dix-neuf grammes, les graisses pèsent quatre-vingts grammes, les glucides pèsent deux grammes.
Médaillons au bacon avec brocoli et pruneaux.
En accompagnement, les légumes cuits, la salade verte, les fruits secs sont parfaits pour les médaillons. Mais les pâtes, les céréales et les pommes de terre ne sont pas recommandées, car le bacon est assez gras et le plat s’avérera trop lourd. Une excellente option consiste à servir des médaillons avec du gros sel de mer et du poivre noir grossièrement moulu. Vous pouvez, bien sûr, remplacer le filet par l’aloyau, mais la viande sera plus sèche. Pour enrichir le goût du plat, vous pouvez farcir les médaillons de carottes, d’ail, de céleri, ajouter du fromage et des champignons à l’intérieur.