Les ingrédients pour faire des brioches à la cannelle seront les suivants :
- trois paquets de levures sèches,
- sucre, un tiers de verre,
- 250 grammes de beurre,
- un demi-litre de lait et une demi-cuillère à café de sel.
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Et puisque nous préparons nos brioches à la cannelle
Pour préparer la garniture, nous aurons besoin des ingrédients suivants : deux à trois cuillères à soupe de beurre, quatre cuillères à soupe de sucre et deux à trois cuillères à café de cannelle.
Tout d’abord, vous devez faire fondre le beurre, puis refroidir un peu. Versez délicatement le lait et faites chauffer le mélange obtenu. Ensuite, prenez la levure et mélangez-la avec une cuillère à café de sucre, puis ajoutez la levure mélangée au mélange de beurre et de lait et encore une fois, vous devez tout mélanger à nouveau. Faire tremper la composition obtenue pendant cinq minutes, puis ajouter la farine et le sucre en même temps et, enfin, pétrir la pâte. La pâte obtenue doit être conservée dans un endroit suffisamment isolé pendant une demi-heure. Une fois que notre pâte a levé, elle doit être bien pétrie une fois de plus.
Divisez ensuite la pâte en deux moitiés égales et étalez-la sur une épaisseur d’un demi-centimètre. Dans ce cas, vous devez traiter les couches de pâte avec de l’huile. À l’étape suivante de la cuisson, les composants de la garniture doivent être bien mélangés les uns aux autres puis saupoudrés sur la pâte. Ensuite, roulez les crêpes résultantes séparément. Les rouleaux résultants se présentent sous la forme de morceaux d’un centimètre d’épaisseur.
Mettez les morceaux sur une plaque à pâtisserie pré-graissée et laissez ainsi pendant environ une demi-heure, puis faites cuire au four préchauffé à une température de 200 g C. Avant la cuisson, vous pouvez graisser les morceaux avec des miettes d’œufs et de sucre. Vous pouvez maintenant commencer à cuire pendant cinq à dix minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée caractéristique se forme.