Для того чтобы приготовленный вами торт был не только вкусным, но и очень красивым, ярким и запоминающимся украсить его можно различными способами, одним из которых, является мастика. Кстати, сегодня это очень популярный способ украшения сладких десертов. Благодаря пластичным свойствам мастики, из нее, подобно пластилину, можно создать различные причудливые формы, которые прекрасно будут служить украшением любого торта.
Comment et à partir de quoi faire du mastic
Мастику можно купить в кондитерском магазине, но она стоит относительно дорого. Если у вас есть желание, то ее можно приготовить и в домашних условиях. Для ее создания необходимо подготовить некоторую нехитрую утварь, которая всегда есть под руками у любой хозяюшки. Итак, вам понадобится:
- Деревянная скалка.
- Разделочная доска.
- Глубокие миски.
- Закругленный нож.
- Рулон пищевой пленки.
Для непосредственного приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Mâcher des guimauves (guimauves) - 200-250 grammes.
- Sucre ou sucre en poudre - 150-200 grammes.
- Beurre – 1 cuillère à soupe.
- Amidon - 25 grammes.
- Gélatine – 2 grammes.
- Citron – 1 pc.
- Очищенная вода – 2 столовых ложки.
- Набор пищевых красителей – 1 упаковка.
Можно взять готовые желированные пастилки.
Способ приготовления мастики
Когда все подготовлено, приступайте к непосредственному приготовлению мастики в домашних условиях:
- Prenez une assiette creuse ou un bol et placez-y les guimauves moelleuses, puis placez le bol dans un bain-marie. Une fois que la guimauve commence à fondre, ajoutez-y une cuillère à soupe de beurre. En même temps, vous devez constamment tout remuer. Une masse homogène doit être obtenue dans un bain-marie, à laquelle la gélatine gonflée doit être ajoutée et continuer à remuer la masse résultante jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- В горячую однородную массу добавьте две столовых ложки очищенной воды. Кстати, для придания мастике приятного вкуса с кислинкой, воду можете заменить свежеотжатым лимонным соком: для этого разрежьте лимон на две части и выдавите из него сок. Сюда же добавьте несколько капель пищевого красителя желаемого цвета. Продолжайте все помешивать до получения нужного цвета.
- Placez 200 grammes de sucre en poudre et 2 grammes d’amidon dans un bol profond, versez-y la masse liquide chaude. Commencez à remuer le tout avec une cuillère jusqu’à ce que le mastic épaississe. Pétrissez ensuite le mastic épaissi comme une pâte ordinaire avec vos mains sur une planche saupoudrée de sucre en poudre.
- Мастика должна получиться эластичной, как пластилин. После чего ее необходимо плотно завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 30 минут.
- Sortez vos morceaux de fondant colorés du réfrigérateur et vivez vos fantasmes de création d’un chef-d’œuvre sucré.
Чтобы получить разноцветную мастику, необходимо повторять процедуру, добавляя пищевые красители необходимых цветов.