Содержание:
Полезные советы для приготовления пиццы
Несомненно, пицца это одно из лучших творений итальянской кухни, полюбившиеся во всем мире, благодаря своему чарующему вкусу, разнообразию начинки, а также простоте приготовления. Смотря кулинарные передачи, обыватель видит, как сложный процесс готовки предстает в более простом свете, однако многие выбирают более легкий путь, заказав вкуснятину в пиццерии. Тем не менее, привезенная еда из службы доставки мало напоминает кулинарный шедевр, а все потому что, допустив даже маленькую ошибку в процессе приготовления теста, никакая начинка не поможет добиться истинного вкуса. И вот возникает вопрос: «как приготовить тесто для пиццы?»
Contenu
Готовим простое тесто для пиццы
Это довольно легкий способ приготовления, который займет всего час времени, при условии, что десять минут будут потрачены на подготовку, а все остальное время можно заниматься совершенно другими делами, естественно иногда поглядывая на будущий шедевр.
Итак, необходимо запастись такими продуктами, как:
- 20 гр. — свежих дрожжей;
- 2 ст. — муки;
- 250 мл — обычной воды;
- специи и соль по вкусу;
- 1 ст. ложка — рафинированного масла.
Приступаем к процессу приготовления. Для этого следует в стакане с теплой водой развести двадцать граммов свежих дрожжей, кстати, их можно заменить тремя граммами сухих и дать постоять примерно десять минуток. Затем нужно добавить столовую ложечку растительного масла и тщательно перемешать получившуюся смесь с двумя стаканами муки.
Pâte получается несколько крутое, но, несмотря на это если его накрыть на полчаса полотенцем и дать «подойти», то на выходе оно получится нежным и мягким. Учтите, что оно увеличится в два раза, поэтому подготовьте достаточное количество начинки.
Пока будет нагреваться духовка, можно заняться подготовкой продуктов, которыми будет начинена пицца. Тут уже дело вкуса, подойдет абсолютно все, конечно желательно иметь в наличии помидоры, зелень, твердый сыр, а также майонез с кетчупом. Многие повара советую сбрызнуть пиццу маслом, перед тем как отправить запекаться на двадцать минут в духовку, нагретую до 180 градусов.
Бездрожжевое тесто для пиццы — выбор многих хозяек
Существует несколько вариаций приготовления бездрожжевого теста, например, одни добавляют сметану, другие — кефир, а третьи предпочитают готовить на основе простой воды, все зависит от личных пристрастий в еде, в целом каждый рецепт по-своему хорош и оригинален.
В данном случае, будут задействованы такие ингредиенты, как:
- полкило — муки высшего сорта;
- двести гр. — отстоянной воды;
- пять ст. ложечек — оливкового масла;
- одна чайная ложка — соли;
- épices.
Первым делом следует просеять через сито муку, желательно проделать процедуру несколько раз. После чего надобно посолить, влить оливковое либо любое другое масло, замесив все это деревянной ложкой. Для пикантности некоторые кулинары обогащают аромат с помощью всевозможных пряностей. Далее постепенно подливают водичку, параллельно помешивая pâte.
Разумеется, вначале оно будет липнуть к рукам, поэтому для устранения данного недостатка необходимо понемногу досыпать муки, до тех пор, пока оно не получится нежным, гладеньким и блестящим. Добившись нужного результата, следует месить его, растягивая, подбрасывая и складывая, при этом повторяя подобные действия пару раз, чем больше, тем лучше получится будущие блюдо.
Позволив тесту, настоятся какое-то время в холодильнике либо в любом другом прохладном темном месте, помните его и раскатайте на твердой поверхности, не забывая присыпать мукой.
Прежде, чем начать делать пиццу, надо расположить тесто на кулинарную бумагу либо фольгу и прокалывать его вилкой. Затем сбрызнув маслом, отправить в духовку при температуре в двести градусов приблизительно на пять минут.
После чего, помазав корж соусом, его следует продержать в раскаленной духовке еще пару/тройку минут, и только потом стоит выкладывать начинку и украшать зеленью, болгарским перцем, сыром и прочими вкусностями. Далее всю эту красоту нужно продержать в духовом шкафу четверть часа.
Полезные советы для приготовления пиццы:
- Cela тесто для пиццы стало хрустящим, нужно заменить 1/3 муки на кукурузную либо манную.
- Не обязательно выпекать огромную пиццу, ведь приготовленное тесто можно разделать на определенное количество равных частей и приготовить сразу кучу угощений с разнообразными добавками.
- Не стесняйтесь применять для моментальной заготовки современный кухонный комбайн, который в считанные секунды выполнит трудоемкую работу.
- Бесспорно, можно обойтись и вовсе без дрожжей, добавив вместо простой питьевой воды кефир или йогурт, а в тесто, вместо дрожжей положив разрыхлитель.
- Оставшееся тесто для пиццы необходимо держать замороженным, тогда оно сохранится на долгое время. Его выкладывают на специальную бумагу, скручивают в трубочку, упаковывают в пищевую пленку и отправляют в морозильную камеру.
- Не обязательно выпекать огромную пиццу, ведь приготовленное тесто можно поделить на несколько равных порций и приготовить сразу несколько пицц со всевозможными начинками, к примеру, мясными либо рыбными.
- Если в заготовку добавить капельку белого сухого вина, то получится непревзойдённый и насыщенный вкус.
Традиционный рецепт пиццы
В целом, тесто для пиццы приготовить сможет каждый, да и ингредиенты, которые потребуются для этого изысканного и простого блюда, наверняка, есть на каждой кухне.
Следует запастись:
- 300 гр. — муки;
- 3 ст. ложками — растительного/оливкового масла;
- 120 миллилитров — не горячей воды;
- щепоткой соли;
- 20 гр. — св. дрожжей.
Не при каких условиях ни стоит в тесто вбивать куриные яйца и другие излишества, так как это испортит истинный вкус пиццы по-итальянски.
Интересный факт, чтобы дрожжи быстрее поднялись, шеф-повара частенько в тесто добавляют чуток сахарного песка.
Поместив указанное количество муки в глубокую емкость, смешиваем ее со специями и солью. В отдельной посуде теплую воду смешиваем с дрожжами и сахаром, после чего размешиваем, а потом выливаем в муку получившуюся смесь, заблаговременно подготовив небольшое углубление. Затем добавляем оливковое масло и стараемся получить эластичную структуру теста, хорошо его замесив.
После этого посыпав тесто мукой, накрываем его и оберегаем от света, отправив в теплое и сухое место. Тесто для пиццы поднимется приблизительно пятьдесят минут, а пока в этот момент можно подготовить начинку. Пиццу желательно выпекать полчаса при температуре сто восемьдесят градусов.