Comment cuisiner des « muscles de poulet »

Comment cuisiner des « muscles de poulet »

Куриный зельц – угостите родных вкусненьким

Прекрасной альтернативой колбасе, которую мы покупаем в магазине, может стать зельц из куриного филе, приготовленный в домашних условиях. Куриный зельц – это рулет из куриного филе в желе, которое приготовлено из овощного бульона. Блюдо полностью приготовлено из натуральных продуктов: курятины и овощей. Помимо этого зельц по праву считается диетическим и гипоаллергенным продуктом питания и его смело можно включить в рацион маленького ребенка.

Для того, чтобы приготовить вкусный мясной рулет из курицы и бульона, вам необходимо подготовить следующие составляющие продукты:

  • куриное филе – полкилограмма,
  • бульон из овощей – 150-200 миллилитров,
  • желатин – 1 упаковка (40грамм), а также различные приправы (карри, черный перец и другие) и соль по вкусу.

Также заранее подготовьте литровую упаковку (тетра-пак) из-под молока или сока.

Куриный зельц

Способ приготовления очень прост.
Предварительно сварите овощной бульон из лука, моркови, укропа, петрушки с добавлением различных специй и остудите его.
Отлейте в небольшую миску 150 -200 миллилитров полученного бульона и добавьте в него желатин, перемещайте и подождите, пока не набухнет желатин. Отставьте в сторону бульон и займитесь куриным филе – нарежьте его небольшими тонкими кусочками, при желании можете слега отбить их.

Salez les morceaux de poulet obtenus et ajoutez du curry au goût.

Commencez maintenant à créer le rouleau lui-même.
Для этого в подготовленный чистый тетра-пак выложите слоями кусочки куриного филе и набухшего в бульоне желатина до самого края. Накройте тетра-пак и опустите его в глубокую кастрюлю с водой, при этом уровень воды должен быть немного ниже, чем высота пакета, иначе вода при кипении попадет в рулет. Доведите до кипения и на среднем огне варите около 30 минут. Для того, чтобы ваш рулет не всплывал при кипении, накройте его крышкой. Остудите готовый рулет и вместе с упаковкой положите в холодильник. Нарежьте рулет и подайте на стол охлажденным с горчицей или майонезом.

Куриный зельц

Lors de la cuisson des muscles de poulet, vous pouvez utiliser non seulement du filet de poulet, mais d’autres parties du poulet. Les morceaux de poulet doivent être pré-bouillis à feu moyen pendant 30 minutes, puis séparer la viande des os et retirer la peau. De plus, lors de la préparation des muscles, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants : pois en conserve, cerneaux de noix finement hachés ou ail haché. D’autres types de viande et de sous-produits peuvent être ajoutés au poulet braw, par exemple : morceaux de bœuf ou de porc bouillis, langue et foie, tout dépend de vos goûts.

Срок годности зельца зависит от температуры, в которой он хранится. При хранении в обычном холодильнике – он пригоден для употребления в пищу в течение одной – двух недель.

Рецепт приготовления куриного зельца в мультиварке