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Poulet musclé - offrez à votre famille quelque chose de délicieux
Прекрасной альтернативой колбасе, которую мы покупаем в магазине, может стать зельц из куриного филе, приготовленный в домашних условиях. Куриный зельц – это рулет из куриного филе в желе, которое приготовлено из овощного бульона. Блюдо полностью приготовлено из натуральных продуктов: курятины и овощей. Помимо этого зельц по праву считается диетическим и гипоаллергенным продуктом питания и его смело можно включить в рацион маленького ребенка.
Afin de cuisiner un délicieux pain de viande à base de poulet et de bouillon, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- filet de poulet - un demi-kilogramme,
- bouillon de légumes - 150-200 millilitres,
- Gélatine - 1 paquet (40 grammes), ainsi que divers assaisonnements (curry, poivre noir et autres) et du sel au goût.
Préparez également à l’avance un paquet d’un litre (tetra-pack) de lait ou de jus.
La méthode de préparation est très simple.
Précuisez le bouillon de légumes à partir d’oignons, de carottes, d’aneth, de persil avec l’ajout de diverses épices et refroidissez-le.
Versez 150 à 200 millilitres du bouillon obtenu dans un petit bol et ajoutez-y de la gélatine, déplacez et attendez que la gélatine gonfle. Mettez de côté le bouillon et prenez soin du filet de poulet - coupez-le en petits morceaux fins, si vous le souhaitez, vous pouvez les battre légèrement.
Salez les morceaux de poulet obtenus et ajoutez du curry au goût.
Commencez maintenant à créer le rouleau lui-même.
Для этого в подготовленный чистый тетра-пак выложите слоями кусочки куриного филе и набухшего в бульоне желатина до самого края. Накройте тетра-пак и опустите его в глубокую кастрюлю с водой, при этом уровень воды должен быть немного ниже, чем высота пакета, иначе вода при кипении попадет в рулет. Доведите до кипения и на среднем огне варите около 30 минут. Для того, чтобы ваш рулет не всплывал при кипении, накройте его крышкой. Остудите готовый рулет и вместе с упаковкой положите в холодильник. Нарежьте рулет и подайте на стол охлажденным с горчицей или майонезом.
Lors de la cuisson des muscles de poulet, vous pouvez utiliser non seulement du filet de poulet, mais d’autres parties du poulet. Les morceaux de poulet doivent être pré-bouillis à feu moyen pendant 30 minutes, puis séparer la viande des os et retirer la peau. De plus, lors de la préparation des muscles, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants : pois en conserve, cerneaux de noix finement hachés ou ail haché. D’autres types de viande et de sous-produits peuvent être ajoutés au poulet braw, par exemple : morceaux de bœuf ou de porc bouillis, langue et foie, tout dépend de vos goûts.
La durée de conservation des muscles dépend de la température à laquelle ils sont stockés. Lorsqu’il est conservé dans un réfrigérateur ordinaire, il peut être consommé dans un délai d’une à deux semaines.